BLANCO NIEVA VERDEJO

Selección del mosto yema, el más fino y elegante. Elaborado con 100% uva Verdejo procedente de viñedos en espaldera de más de 20 años de edad. Desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado. Color amarillo pajizo con reflejos acerados, limpio y luminoso. Impresionante intensidad olfativa con claros recuerdos de flor blanca, anís y cítricos. En boca supera las expectativas que daba la fase olfativa. Sabroso, fresco, con personalidad. En el centro de boca, destacan recuerdos de fruta blanca sobre notas de hierba e hinojo, y llega al final, con su amargor característico de la verdejo, que crea un inmenso postgusto. Un vino elegante, muy frutal y de gran frescura. El buque insignia de la bodega.