CONSERVAS MARIASUN VELAR

Conservas Mª Asun Velar, nace en el seno de una familia de Castro-Urdiales (Cantabria), localidad de referencia en la elaboración de la anchoa en salazón.

Tras generaciones dedicados al mundo de pesca, transporte y comercialización de pescados y mariscos, y con una íntima relación con las empresas conserveras, en 1977 Mª Asun Velar comenzaba la actividad de comercialización de la anchoa del Cantábrico en salazón tal y como la elaboramos para nuestro consumo, siguiendo la tradición. Algún tiempo después realizamos la ampliación de nuestra oferta con bonito, boquerones en vinagre y pudin.Para obtener nuestros productos seleccionamos la mejor materia prima de cada una de las costeras, anchoa del Cantábrico (primavera) y bonito del norte (verano) obtenida en las principales cofradías de la zona. 

Para la elaboración de cada uno de los productos contamos con el mejor personal, entre 12 y 20 personas, altamente cualificadas, con una amplia experiencia y conocedores de todos los detalles de nuestro sistema tradicional.Desde la llegada a nuestras instalaciones de la materia prima, el procedimiento seguido en la elaboración es el artesanal, completamente manual sin ayuda de tecnología o maquinaria alguna, siguiendo la tradición, como detalle:

• Descabezado, empacado, sobado y envasado (Anchoa en salazón)
• Despiece, limpieza y envasado.(Bonito)
• Despinado, maceración y envasado (Boquerón en vinagre)

Resultado final: Productos que cumplen con los clientes más exigentes.