C.R.I.G.P. BOTILLO DEL BIERZO
País: España
Pabellón 4, Stand 4F23-99
Productos 10
Actividades 0
CONSEJO REGULADOR DE LA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA DEL BOTILLO DEL BIERZO.
CERTIFICACIÓN Y PROMOCIÓN DEL BOTILLO DEL BIERZO EN INDUSTRIAS INSCRITAS
Es el rey de la gastronomía berciana. Producto típico elaborado de forma artesanal a partir de costilla y rabo de cerdo siguiendo la receta transmitida de generación en generación. Todo su proceso de elaboración se encuentra amparado por el Consejo Regulador "Botillo del Bierzo".
Las materias primas, son picadas de forma manual para obtener pedazos de tamaño uniforme. A continuación, se procede a su adobado con ingredientes completamente naturales: pimentón, sal y ajo, y a su embutido en grandes tripas de ciego de cerdo. Tras su atado, los botillos son colgados en ahumaderos naturales en los que se da comienzo a su proceso de curación mediante la utilización de braseros de leña de encina y roble. Su curación se completa con su estancia en secaderos naturales en los que el producto alcanza toda la plenitud de aroma y sabor.
Los Botillos, una vez listos para la venta, son etiquetados con el marchamo del Consejo Regulador "Botillo del Bierzo" que garantiza la calidad del producto. Todos los botillos del Bierzo han de llevar una etiqueta numerada con el logotipo del Consejo Regulador.
Dirección
C/ La Iglesia, 2, Carracedelo, 24549, León, CASTILLA Y LEÓN, España
Web
Productos
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EMBUTIDOS ARTESANOS BERCIANOS
BOTILLO DEL BIERZO - EMBUTIDOS ARTESANOS BERCIANOS
Subsector: OTROS EMBUTIDOS
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EMBUTIDOS BIERZO
BOTILLO DEL BIERZO - EMBUTIDOS BIERZO
Subsector: OTROS EMBUTIDOS
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EMBUTIDOS EL ABUELO MANUEL
BOTILLO DEL BIERZO - EMBUTIDOS EL ABUELO MANUEL
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EMBUTIDOS FRIMOLS
BOTILLO DEL BIERZO - EMBUTIDOS FRIMOLS
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EMBUTIDOS JULIO
BOTILLO DEL BIERZO - EMBUTIDOS JULIO
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EMBUTIDOS LA ENCINA
BOTILLO DEL BIERZO - EMBUTIDOS LA ENCINA
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EMBUTIDOS PAJARIEL
BOTILLO DEL BIERZO - EMBUTIDOS PAJARIEL
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EMBUTIDOS SANTA CRUZ DE MONTES
BOTILLO DEL BIERZO - EMBUTIDOS SANTA CRUZ DE MONTES
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JUAN FERNÁNDEZ
BOTILLO DEL BIERZO - JUAN FERNÁNDEZ
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BOTILLO DEL BIERZO - LA CHACINERA DE LACIANA
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