12 Linajes Roble 2016 100% Tempranillo, D.O. Ribera del Duero

Premios: 90 puntos Guía Repsol 2018

Fundada en 1972, Viñedos y Bodegas Gormaz es una bodega veterana en la D.O. Ribera del Duero, habiendo formado parte del grupo fundador de la Denominación. Aunque la primera acta del C.R.D.O Ribera del Duero data de 1980, esta Denominación de Origen fue oficialmente constituida en 1982 con 12 bodegas inscritas, entre las que se encontraba Viñedos y Bodegas Gormaz. Su climatología se caracteriza por una pluviometría moderada-baja, con vera-nos secos y calurosos e inviernos largos y rigurosos, enmarcándola en un clima mediterráneo continental. Esta homogeneidad se particulariza a lo largo de su eje: El río Duero, que atravesando la meseta norte, une a más de 100 pueblos y 279 bodegas extendidas a lo largo de una franja vinícola de unos 115 km. de longitud y 35 de anchura.

Elaboración

Selección de la uva por parcelas y grado de madurez. Maceración prefermentativa de 3 días a 4-6ºC para facilitar la extracción de aromas. Fermentación a temperatura controlada de 25–26 ºC durante una semana. Maceración post-fermentativa de 10 días. Después de la fermentación maloláctica el vino pasa un período de estancia en barricas de roble americano (50% nueva/50% de primer y segundo uso) durante 5 meses, siendo afinado posteriormente en botella durante un mínimo de 4 meses.