Sadurní Oliver Reserva Brut Nature Ecològic 2015, D.O Cava

Oliver Sivill son viticultores, orgullosos de mantener vivo el legadode la tierra, que va cambiando de manos de generaciónen generación. Disponen de viñedos en diferentes municipios delPenedès: Subirats, Sant Sadurní d'Anoia, Sant Martí Sarroca, Torrellesde Foix y Font-rubí. En total son 55 hectáreas donde se cultivan 12variedades diferentes de uva.En 2010 nace Oliver Viticultors, con el espíritu de continuar elcultivo de la viña y también en la elaboración de cavas.

Elaboración:

Es un cava con una crianza que va de los 22 a los 34meses. Está elaborado con las tres variedades típicas del Penedès(Xarel-lo 35%, Macabeo 30%, parellada 20%) además de un 15% deChardonnay. Es un cava bien equilibrado y estructurado, mientrasaporta frescura gracias al ser un cava brut nature.