QUADER DI CAPRA

Queso de pasta blanda, corteza lavada, producido por leche de cabra entera. El queso es de forma lado paralelepípedo de unos 19 cm, caras planas, descalzo ley de 7 cm. El peso medio de cada figura es de aprox. 2 Kg. y se consume después de un período de curado de alrededor de 50 días en los casos de madera de pino a una temperatura de 5 ° C y humedad del 95%. La corteza es lisa, suave, fino, amarillo rosa color. Tiene un suave ligeramente paja de color blanco de goma. Sabor dulce, sabor ligeramente amargo con queso típica leve de cabra.