Berberechos al natural

El berberecho es un molusco bivalvo de la familia Cardiidae que vive en aguas saladas, enterrado en fondos blandos de arena fina en zonas intermareales y en los lechos de las rías, muy ricos en nutrientes.

Se alimenta de organismos vivos que obtiene mediante la filtración constante del agua marina, y alcanza un tamaño comercial aproximadamente al cumplir un año. Su recogida puede efectuarse tanto a pie, como a flote con métodos artesanales (rastros).

Los berberechos Frinsa proceden exclusivamente de la Ría de Noia, origen del mejor berberecho gallego, reconocido por su sabor y tamaño.

Los berberechos son adquiridos en la lonja en el momento idóneo de cada campaña, y después de aplicar procesos de depuración que permiten eliminar al máximo la presencia de arena y preservar su característico sabor a mar, se seleccionan y envasan manualmente en capas homogéneas.