SAN SIMON DA COSTA DOP

Queso semiduro 100%pasteurizado, hecho con lechede vaca con un período de maduración de al menos 45 días.

La elaboración del queso San Simón da Costa aúna la receta tradicional con las mejores materias primas y el máximo control de calidad y producción.
A lo largo de los siglos, este tradicional queso ha conseguido mantener su dos características distintivas que le otorgan su particular sabor y aroma:
La leche de vaca, de las razas Rubia Gallega, Pardo-Alpina y Frisona, y la fase de AHUMADO, en la que se emplea la madera de un árbol típico de
la zona: el ABEDUL.

Es un queso ideal para derretir, acompaña muy bien a todo tipo de carnes y pescados, al horno o como salsa. También se su consumo recomienda
en hamburguesas o troceado en una ensalada. Combina a la perfección con avellanas, nueces y manzanas.

Maridaje ideal con un vino blanco o con cerveza.

Uno de los quesos más prestigioso de Europa, con numerosos premios que así lo abalan, se usaba durante la Edad Media en Galicia como pago de
algunos servicios eclesiásticos como bodas o bautizos.