VARIEDAD LLUMET, AUTOCTONA DEL NORTE DE CASTELLON

VARIEDAD LLUMET

-LA VARIEDAD  LLUMET O LLUMETA PROCEDE DE OLIVOS  DE LA ZONA DEL MAESTRAZGO (VALENCIA-ESPAÑA), Y ES CONOCIDA DESDE HACE VARIOS SIGLOS.

-ACEITUNA  DE TAMAÑO MEDIANO Y PRODUCCION MUY TARDIA PERO CONSTANTE.

-LA RECOLECCION  SE REALIZO A PRIMEROS DE NOVIEMBRE, LO QUE LE DA UN COLOR VERDOSO ACENTUADO AL ACEITE Y SE MANIFIESTA CON TODAS SUS COMPLEJAS CARACTERISTICAS.

-ELABORACION DEL ACEITE EN FRIO, FILTRADO SUAVE PARA CONSERVAR TODAS LAS PROPIEDADES DEL ZUMO DE LA ACEITUNA. BAJA ACIDEZ MAXIMO 0,3º PRODUCCION UNICA, EXCLUSIVA Y MUY LIMITADA, SOLO RECIENTEMENTE LO EMBOTELLAMOS COMO  ACEITE VARIETAL.

-MUY ALTO CONTENIDO DE ACIDO OLEICO.  CON ALTO FRUTADO, AMARGO MEDIO,  PICANTE MEDIO Y ALGO ASTRINGENTE, QUE LE OTORGAN PERSONALIDAD Y DIFERENCIACION CON OTROS ACEITES CONOCIDOS. SOBRIO Y PERSISTENTE EN BOCA A LA VEZ QUE EQUILIBRADO.

-AROMAS TAN PECULIARES COMO EL PLATANO MADURO, PULPA DE NARANJA, HINOJO Y CESPED RECIEN CORTADO.

-CUIDADO  Y MODERNO DISEÑO,  CON ENVASE FUNCIONAL Y ATRACTIVO, SABORES PARA ENRIQUECER LOS ALIMENTOS, ESPECIALMENTE LAS VERDURAS L´UNIC  LLUMET