MICROALGAS

Algas unicelulares (chlorella) y cianobacterias (espirulina) conocidas por su ele-vado consumo como suplemento nutricional debido a su aporte natural en pro-teínas y otros nutrientes esenciales. En la cocina tienen un sabor y aroma ca-racterístico, suave a algas

No necesitan preparación previa. Listas para consumir. Se recomienda no cocerlas. Añadirlas a la comida como una especia más.

Sugerencias: aromatizar salsas, cremas, potajes, croquetas y revueltos. Con pan rallado o harina en rebozados. En masas de pan u hojaldre. En la elaboración de mermeladas, compo-tas, helados, bizcochos y galletas. En zumos y licuados. Espolvorear sobre pescados y carnes.