Queso tierno mezcla de leche pasteurizada de Cabra y vaca.

Elaborado con leche pasteriza de cabra y vaca. Sin corteza. Presenta un color blanco sin ojos y en todo caso pequeños de origen mecánico. Textura blanda y húmeda, y algo elástica. Olor de baja intensidad, dulce y característico a cabra. Sabor dulzón y láctico  a la vez y bien equilibrado de sal. Al paladar es suave con delicados aromas a tierra humedad y romero fresco.

En mayo del 2009 y 2013 recibió la Medalla de Oro Lactium, VIC.