Queso Semicurado mezcla de leche pasteurizada de Cabra y Vaca.

Elaborado con leche pasterizada de cabra y vaca,  con 1.5 meses de curación mínima  en bodega en condiciones optimas de temperatura y humedad que favorece la aparición de moho en superficie lo que caracteriza  la corteza oscurecida y ligeramente aceitosa por el lavado con aceite de oliva virgen. Interior  de color blanco ligeramente amarillo, pasta uniforme con algunos pequeños ojos mecánicos. Textura firme y cremosa al paladar. Olor de intensidad media en el que  predomina  del olor a moho.

Entre otros premios destacar los siguientes:

En abril de 2008 concedió el Tercer premio al mejor queso de Cabra de Andalucía. Medalla de Plata en Tabefe Fuerte Ventura.

En Marzo del 2010 el II Premio en el segundo concurso Sierra de Cadiz En 2013, segundo premio  en FICADE granada.

En Abril del 2013 medalla de Bronce en Lactium en Vic.