Miso Japoneses

El miso es una masa fermentada hecha con cereales. Es una de las bases de la cocina japonesa. Tiene un sabor profundo, salado y rico en umami. Puede utilizarlo para cocinar sopa miso, marinar carne o verduras. Se puede también añadirlo en puré de papas o sopa de verduras. Umami tiene varios misos dentro de los cuales un miso blanco muy sabroso. El miso blanco es un miso que fermentó menos que los otros y por eso es menos salado. Su color puede oscurarse un poco con el tiempo pero este proceso es natural y nunca afecta su sabor suave y un poco salado. Lo puede utilizar en salsas y adobos también.