ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA - COMPOSICIÓN HECHA DE PICUAL, ARBEQUINA, HOJIBLANCA Y FRANTOIO

Zona de Producción: Jaén (Andalucía).

Variedad: Picual, Frantoio, Hojiblanca y Arbequina.

Sistema de recolección: Mecánica y vareo donde hay dificultad para mecanizar.

Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases.

Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno.

Aroma: Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomatera, manzana, cáscara de plátano, alloza, hierba recién cortada y alcachofa.

Sabor: Complejo y dulce. Se caracteriza por una base dulce en la que el amargor es suave y el picante delicado que se extiende por toda la boca. Muy equilibrado y complejo, elegante.

Maridajes: Pescados de carne blanca, ensaladas de pasta con frutos del mar y quesos blandos.