Pastochef

Las Pastochef amalgaman, cuecen, pasteurizan, enfrían, maduran y conservan con perfecta higiene, las muchas especialidades que Pasteleros, Heladeros, Chocolateros y Chef realizan en sus laboratorios. Las Pastochef RTL tienen 45 programas automáticos completos y 5 programas libres; cada programa prevé las temperaturas típicas y las mezclas apropiadas al producto en elaboración, que se pueden modificar siempre, según las exigencias personales. En la amplia pantalla aparecen todas las sugerencias para la introducción progresiva de los ingredientes.

Las Pastochef son valiosas colaboradoras para automatizar aquellas preparaciones que necesitan gran empleo de tiempo y esfuerzo manual. Carpigiani utiliza para estas pasteurizadoras su tecnología más avanzada, para resultados seguros y máxima funcionalidad:

• Calentamiento y enfriamiento a baño-maría en seco, exento de incrustaciones, por lo tanto los rendimientos y los consumos energéticos permanecen constantes en el tiempo.
• Agitador con 8 diferentes sistemas de mezclado, desde lento a rápido, desde continuo a con intervalos, para amalgamar cualquier tipo de ingrediente.
• Grifo de extracción con doble seguro, que después de cada extracción manda todo el producto a la cuba, para una correcta conservación.