¿QUÉ SON LOS POLIFENOLES?

En los últimos años, ciertos componentes presentes en algunos alimentos de origen vegetal están empezando a hacerse famosos debido a sus efectos beneficiosos para el ser humano. Este es el caso de los polifenoles.Los polifenoles son compuestos bioactivos que están presentes, por ejemplo; en el té, en la cerveza, en el vino, en las semillas de uva, en las aceitunas, en la corteza de pino, en las frutas, en los frutos secos, en la canela, en algunas semillas leguminosas e incluso en el chocolate. Estas sustancias han despertado un gran interés desde el punto de vista nutricional, por su acción antioxidante, y también en la prevención de las alteraciones funcionales y estructurales de diversas enfermedades.