C.R.I.G.P.CORDERO DE EXTREMADURA, CORDEREX

País: España

Pabellón 4, Stand 4E40-1

Productos 0

Actividades 2

CORDEREX es la IGP para los corderos de Extremadura. Se controla la procedencia geográfica (Extremadura), procedencia genética (raza merina), alimentación (leche materna y piensos autorizados), peso en vivo (21-29Kg) y edad de sacrificio (100 días). Se certifican en base al peso de la canal (9-16Kg), color de la carne, grado de engrasamiento y características de la grasa. Se identifican con un precinto numerado y un sello corrido con la mención “CORDEREX”. Estas canales se caracterizan por su valorado rendimiento cárnico.

Dirección

Avda. Juan Carlos I, 47, Mérida, 06800, Badajoz, EXTREMADURA, España

Web

https://www.corderex.com

abril 08
14:00 - 16:00

SHOWCOOKING IGP EXTREMADURA: "CORDERO DE EXTREMADURA, CORDEREX" y "TERNERA DE EXTREMADURA"

Realización de un Showcooking el día 08 de abril, en horario de 14:00h a 16:00h, en el escenario del stand institucional de Junta de Extremadura (PABELLÓN 4, Stand 4E40).Elaboración de las tapas "Ravioli relleno de caldereta de Cordero de Extremadura, IGP CORDEREX con salsa de foie al Pedro Ximenez, polvo crujiente de jamón y aire de perejil" y "Tataki de Ternera de Extremadura con trazo de mostaza de hierbas, espuma de patatas y trufa negra, aire de boletus edulis, tela crujiente de olivas negras y micro brotes".

abril 09
12:00 - 13:00

DESPIECE DE UNA CANAL DE CORDERO DE EXTREMADURA, IGP CORDEREX

Realización del despiece de una canal de cordero IGP CORDEREX a cargo de un carnicero profesional y explicación de los nuevos cortes de la carne de cordero.