MAGRET DE PATO VOLEX

Nuestro Magret de Pato Volex es la pechuga del pato cebado con maíz, sin hueso, y cubierta por una capa de grasa del animal que permite cocinarla en su propio jugo.

Si en el proceso de cebado es donde conseguimos el hígado, es en el proceso de cría donde el pato forma una buena carne, siendo determinante la alimentación del animal basada exclusivamente en cereales.

Por este motivo, Volex cultiva sus propios cereales con el objetivo de controlar la calidad final de la carne de los patos cebados en su propiedad.

Su textura y jugosidad permite multitud de usos y presentaciones en la cocina: desde elaboración de brochetas o hamburguesas hasta sugerencias más veraniegas como tártars o carpaccios, elaboraciones a la plancha o a la brasa.