GLOBAL FOIE - VOLEX ESPAÑA
MUSLO DE PATO CONFITADO
Subsector: DUCK / GOOSE CONFIT
GLOBAL FOIE
Hall 10
Stand 10L36
El Confit de Pato es el muslo de pato cebado, confitado en su propia grasa.
Después de dejar macerar el muslo en sal y pimienta, realizamos un doble
proceso de confitado (en marmita y posteriormente en lata).
Con esta doble cocción, no solo conseguimos esterilizar el producto sino una
textura tierna y jugosa, de una melosidad inigualable.
Después de dejar macerar el muslo en sal y pimienta, realizamos un doble
proceso de confitado (en marmita y posteriormente en lata).
Con esta doble cocción, no solo conseguimos esterilizar el producto sino una
textura tierna y jugosa, de una melosidad inigualable.
Address
Once de Septiembre 5 local, Mollet del Vallès, 08100, Barcelona, CATALUÑA, España
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Hall 10
Stand 10L36
Products 5
Activities 0
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Country: España