Grupo Gourmets

2 Túnel del AOVE/MAPA

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10C06Pabellón: 10Plano El Túnel del AOVE es un paseo por la realidad productiva del sector oleícola español.Todos los visitantes podrán tener acceso en el espacio a la totalidad de las DD.OO.,actualmente reconocidas por el Ministerio, pudiendo catar e informarse de cada una delas singularidades de cada marca de calidad. A su vez, los profesionales presentes en la feria podrán degustar variedades minoritarias de menor visibilidad comercial, vírgenesextras ecológicos y los mejores aove del concurso del Ministerio de AgriculturaEl espacio Túnel del AOVE es un espacio definido y panelado para que el visitante de forma profesional pueda disfrutar de la mayor oferta organoléptica de los AOVE única en España. Cada área de contenidos estará totalmente definida y señalizada para disfrutar de este paseo entre olivos En este sentido, se integrarán los contenidos divulgativos, catas y objetivos en la siguiente relación de espacios incluidos en el Túnel del AOVE.Área de introducción y recepción al túnel (AI).Área de formación e interactiva de visitantes (FI).Espacio "Denominaciones de Origen-CALIDAD DIFERENCIADA"(DOPs).Área para presentación y degustación de variedades minoritarias(Vm).Zona para la divulgación del manejo y producción ecológica (PE).Espacio "Mejores AOVEs: Premio Alimentos de España" (MA).Olivar: pequeño espacio para descanso y esparcimiento. Aula formativa.Un apasionante recorrido y una oportunidad única en España de catar y disfrutar de los Vírgenes Extra, bandera y punta de lanza de nuestra mejor gastronomía.Para más información contacte con nosotros.

24 Túnel del Vino/MAPA

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10C02Pabellón: 10Programa de Catas  Bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Túnel del Vino, es una de las actividades del Salón Gourmets que atrae a un mayor número de visitantes, alrededor  de 30.000 personas lo recorren cada año. El éxito de este exclusivo pasillo enológico es la posibilidad que le proporciona al visitante profesional de catar los mejores monovarietales del país, 350 vinos procedentes de 267 bodegas, seleccionados por los técnicos del Ministerio junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets.Los visitantes reciben un pequeño manual para conocer los vinos mostrados mientras disfrutan y aprenden con el asesoramiento de los sumilleres que atienden el Túnel del Vino. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales imparten catas y cursos de iniciación donde los asistentes pueden conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.Para consultar los vinos seleccionados para la 24 edición del Túnel del Vino, pinche aquí.Las inscripciones para las catas de esta edición se han completado.Para más información contacte con nosotros.

26 Nuevos Productos - COPIA

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 4A25Pabellón: 4La Exposición de Nuevos Productos en el Salón Gourmets nos permite conocer las novedades así como analizar los avances del sector, llegan a exponerse más de 1.300 alimentos y bebidas de calidad. Es una de las zonas más concurridas del Salón suscitando el interés de los visitantes profesionales, además de atraer la atención de los medios de comunicación nacionales e internacionales acreditados. Con la colaboración de un jurado de expertos, convocamos los Premios del Salón Gourmets basados en tres categorías: Premio a la Innovación: Reconoce la inversión en I+D+i de las empresas y se concede al producto singular que además de novedoso represente, con su lanzamiento en el mercado, un avance para el sector y para los consumidores. Premio a la Presentación: Se fundamenta en la coherencia de dos conceptos básicos, el factor estético, que contempla la presentación del producto y el factor divulgativo desde el punto de vista del consumidor. Se busca premiar el equilibrio entre la belleza del envase y la información que reseñe fielmente sus valores nutricionales.Premio a la Versatilidad: Se concede al producto que por su singularidad, sea capaz de enriquecer el patrimonio gastronómico debido a sus múltiples aplicaciones.Sin duda, tras 25 ediciones consecutivas, la Exposición de Nuevos Productos continúa acaparando todas las miradas y se consolida como el espacio más mediático del Salón Gourmets, ya que marcará las tendencias culinarias nacionales e internacionales en el próximo año.Para más información contacte con nosotros. 

26 Nuevos Productos - COPIA

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 4A25Pabellón: 4La Exposición de Nuevos Productos en el Salón Gourmets nos permite conocer las novedades así como analizar los avances del sector, llegan a exponerse más de 1.300 alimentos y bebidas de calidad. Es una de las zonas más concurridas del Salón suscitando el interés de los visitantes profesionales, además de atraer la atención de los medios de comunicación nacionales e internacionales acreditados. Con la colaboración de un jurado de expertos, convocamos los Premios del Salón Gourmets basados en tres categorías: Premio a la Innovación: Reconoce la inversión en I+D+i de las empresas y se concede al producto singular que además de novedoso represente, con su lanzamiento en el mercado, un avance para el sector y para los consumidores. Premio a la Presentación: Se fundamenta en la coherencia de dos conceptos básicos, el factor estético, que contempla la presentación del producto y el factor divulgativo desde el punto de vista del consumidor. Se busca premiar el equilibrio entre la belleza del envase y la información que reseñe fielmente sus valores nutricionales.Premio a la Versatilidad: Se concede al producto que por su singularidad, sea capaz de enriquecer el patrimonio gastronómico debido a sus múltiples aplicaciones.Sin duda, tras 25 ediciones consecutivas, la Exposición de Nuevos Productos continúa acaparando todas las miradas y se consolida como el espacio más mediático del Salón Gourmets, ya que marcará las tendencias culinarias nacionales e internacionales en el próximo año.Para más información contacte con nosotros. 

26 Nuevos Productos - COPIA

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 4A25Pabellón: 4La Exposición de Nuevos Productos en el Salón Gourmets nos permite conocer las novedades así como analizar los avances del sector, llegan a exponerse más de 1.300 alimentos y bebidas de calidad. Es una de las zonas más concurridas del Salón suscitando el interés de los visitantes profesionales, además de atraer la atención de los medios de comunicación nacionales e internacionales acreditados. Con la colaboración de un jurado de expertos, convocamos los Premios del Salón Gourmets basados en tres categorías: Premio a la Innovación: Reconoce la inversión en I+D+i de las empresas y se concede al producto singular que además de novedoso represente, con su lanzamiento en el mercado, un avance para el sector y para los consumidores. Premio a la Presentación: Se fundamenta en la coherencia de dos conceptos básicos, el factor estético, que contempla la presentación del producto y el factor divulgativo desde el punto de vista del consumidor. Se busca premiar el equilibrio entre la belleza del envase y la información que reseñe fielmente sus valores nutricionales.Premio a la Versatilidad: Se concede al producto que por su singularidad, sea capaz de enriquecer el patrimonio gastronómico debido a sus múltiples aplicaciones.Sin duda, tras 25 ediciones consecutivas, la Exposición de Nuevos Productos continúa acaparando todas las miradas y se consolida como el espacio más mediático del Salón Gourmets, ya que marcará las tendencias culinarias nacionales e internacionales en el próximo año.Para más información contacte con nosotros. 

Escenario Gastronomía Solidaria

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10D20Pabellón: 10Programa Regresa al Salón Gourmets la ONG Gastronomía Solidaria, iniciativa dirigida por Chema de Isidro (Presidente de la ONG), Paco Patón (Vicepresidente de la ONG y director de alimentación y bebidas de hoteles Urban), Felix Soriano (Fotógrafo gastronómico) y Vicente González (Secretario de la ONG), que nace tras años de experiencia ayudando a los mas desfavorecidos a integrarse en nuestra sociedad a través de la gastronomía.Su objetivo es dar oportunidades mediante la formación, educación y sobretodo el cariño, brindando un futuro, una manera de vivir y la inserción o reinserción en el mercado laboral.Diferentes chefs, jefes de sala y sumilleres celebrarán show cookings y catas en el transcurso del 33 Salón Gourmets.

Sala de Catas

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 6H30Pabellón: 6La Organización del Salón Gourmets pone a disposición de los expositores, un espacio habilitado para que puedan ofrecer a los visitantes profesionales catas comentadas y armonías de sus productos/servicios. Vinos, quesos, cervezas, aceites o cualquier otro alimento o bebida de calidad susceptible de ser degustado.La Salas de Cata, cuenta con la infraestructura necesaria para realizar catas y degustaciones, ya que el objetivo principal es que las firmas muestren la versatilidad y las bondades de sus productos, para que los profesionales aprecien las particularidades de cada uno y conozcan su procedencia, los métodos de elaboración y aprecien sus sabores y aromas más sutiles. Una vez esté conformada la programación de la Sala de Catas para la 33 edición del Salón Gourmets procederemos a publicarla en este mismo sitio. Para mas información contacte con nosotros.

1 Campeonato Nacional Arte de Cisoria Grupo Norteños/Grupo Gourmets

Horario: L - 11:00 a 14:00Número de stand: 10J60Pabellón: 10Bases del ConcursoEste año ha sido la primera vez que se ha celebrado en el Salón Gourmets el campeonato sobre el arte de cisoria. Los ganadores han sido: Ganador: José Luque, Hotel Palace.Segundo clasificado: Ignacio García Camelada.Tercer clasificado: José Luis Sánchez, del Restaurante la Senda de Omaña.El concurso ha estado dividido en dos fases. En la primera los concursantes expertos del corte de la carne han despiezado un solomillo de vaca que proporcionó Grupo Norteños y el jurado ha puntuado la técnica de corte, la habilidad, destreza y rapidez del trabajo. En la segunda tanda, los concursantes han preparado un steak tartar donde la originalidad, el sabor y la presentación han sido los aspectos más valorados. Cortar correctamente las piezas de carne de vacuno como mandan los cánones constituye todo un arte sólo al alcance de unos pocos elegidos. Exige conocimientos de anatomía y gastronomía que son los que permiten aprovechar todos los cortes.El jurado ha estado compuesto por: Andrés Sánchez Magro, comentarista y crítico gastronómico.Jose Gordon, Restaurante El Capricho, León.Pedro Larumbe, Restaurante Pedro Larumbe.Astrid Sveinsdottir Matute, Propietaria Import Export de CarneMario López, Gerente de Fagor.   

Inauguración 33 Salón Gourmets, Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad

Horario: L - 11:05 a 14:00Pabellón: 10El lunes 8 de abril de 2019 tuvo lugar la inauguración Oficial del Salón Gourmets que ha corrido a cargo de Luis Planas Puchades, Ministro del MAPA. El recorrido comenzó a las 11:05 horas en el pabellón 10, donde el ministro ofreció una rueda de prensa y atendió a los medios de comunicación en el 24 Túnel del Vino / MAPA para recorrer posteriormente el 8, 6 y 4.

26 Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura

Horario: L - 11:00 a 14:15Número de stand: 6A26Pabellón: 6Bases del ConcursoFicha de Inscripción Desde la primera edición en 1994, seis concursantes compiten durante hora y media, en habilidad y destreza ante un Jurado de profesionales que ha valorado parámetros como el grosor y tamaño de la loncha, la rectitud del corte y presentación en el plato, la limpieza y la rapidez. Del resultado de que todos estos criterios se ejecuten a la perfección se ha proclamado el “Mejor Cortador del Concurso de Cortadores de Jamón de España/ Dehesa de Extremadura”: Este año durante el 33 Salón Gourmets se ha celebrado la 26 edición del concurso.Ganador: Cristo Muñoz Montes, Cafeteria Paradise, SevillaSegundo clasificado: Juan Antonio Barbero Peral, Comercial y Cortador, Cáceres.Tercer clasificado: Juan Carlos Garrido, Dos Hermanas, Sevilla.Como novedad se ha otorgado el premio al Mejor Plato Creativo/ Artístico a: Josue Acosta Quintanilla, MásQMenos, Madrid.Durante esta edición el jurado ha estado compuesto por: Elena Dieguez, Vicepresidenta Dehesa de Extremadura.Elena Arzak, Chef Restaurante Arzak.Sara Cucala, Periodista Librería A punto.Juan Francisco Hernandez, Cortador de Jamón Cielo de Urrechu.Gonzalo Miró, Colaborador de radio y televisión.Alberto Luchini, Periodista periódico El Mundo  

10 GourmetQuesos/Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2019

Horario: J - 12:00 a 14:00Número de stand: 8G50Pabellón: 8Bases del concursoFlor de La Dehesa de la Quesería Los Casareños (Cáceres) es el ganador absoluto del campeonato y el Mejor Queso de España 2019. El Accésit lo ha recibido Granizo de Quesos La Rueda (Albacete)A continuación puede descargarse los tres quesos ganadores por cada una de las 15 categorías de esta décima edición. Ganadores 10 GourmetQuesos / Campeonato de los Mejores Quesos de EspañaEl Campeonato GourmetQuesos se consolida como el más importante de los celebrados en España por el número de muestras presentadas, en 2019 se han presentado 840 (en la pasada edición se presentaron 725).  Un panel de 60 jueces entre los que destacan técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes han sido los encargados de catar a ciegas todos los quesos admitidos a concurso. Los quesos artesanos representan un 75%, por lo que se puede considerar como el campeonato de quesos de referencia en nuestro país en cantidad y en variedades. España posee un rico patrimonio quesero, que se ve reflejado en más de 200 variedades repartidas por toda la geografía nacional. Además de los reconocidos como quesos de calidad diferenciada (27 con Denominación de Origen Protegida y 2 con Indicación Geográfica Protegida), hay que sumar más de medio centenar de quesos tradicionales y otros tantos de nueva creación, que ponen en valor el saber hacer de nuestros queseros y la profesionalización manifiesta del sector. 

3 Concurso Nacional "En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana 2019"

Horario: L - 15:00 a 18:30Número de stand: 8G50Pabellón: 8Bases del Concurso El Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana junto al Salón Gourmets ha convocado la tercera edición del campeonato "En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP" que ha ganado: Ganador: Merendero Covadonga (Covadonga).Segundo clasificado: La Marimorena (Oviedo).Tercer clasificado: Las Tablas del Campillín (Oviedo).Los finalistas fueron elegidos por un jurado experto que acudió de forma anónima del 24 de enero al 20 de marzo a los restaurantes inscritos,El ganador del concurso ha obtenido 1.200 euros, el segundo clasificado 500 euros y el tercero 300 euros.Un concurso que cada año consigue más aceptación y reconocimiento gracias a la popularidad de este plato y al crecimiento de restaurantes que lo ofrecen en sus cartas. Se pretende además dar un paso más en la defensa de las elaboraciones de calidad, reconociendo la labor de aquellos cocineros que se distingan en su realización por utilizar la carne de la IGP Ternera Asturiana, una de las más valoradas del mercado.Este año el jurado ha estado compuesto por: Esther Manzano (Chef estrella Michelín en La Salgar).Sergio Rama (Canela en Rama y chef asesor de Ternera Asturiana).Pilar Salas (Agencia Efe).Mª Paz Marlo (finalista de Top Chef).Roberto Capone (chef y asesor gastronómico). Raquel Castillo (crítica gastronómica de Metrópoli, El Mundo). Los concursantes que seleccionaron para esta edición han sido: Casa Antonio (Madrid).Casa Chema (Oviedo).El Chigrín (Granada).El Ñeru (Madrid).La Clave (Madrid).La Marimorena (Oviedo).Las Tablas del Campillín (Oviedo).Los Platos del Soto (Calviá, Mallorca).Merendero Covadonga (Covadonga).Río Astur (Gijón).Taberna Asturiana Zapico (Toledo).Taberna Salcedo (Oviedo). Para más información contacte con nosotros.

OSBORNE: La Familia Osborne presenta sus joyas enológicas

Horario: L - 15:00 a 16:30Número de stand: 4C50Pabellón: 4OSBORNE: LaFamilia Osborne presenta susjoyas enológicas

2 Túnel del AOVE/MAPA

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10C06Pabellón: 10El Túnel del AOVE es un paseo por la realidad productiva del sector oleícola español.Todos los visitantes podrán tener acceso en el espacio a la totalidad de las DD.OO.,actualmente reconocidas por el Ministerio, pudiendo catar e informarse de cada una delas singularidades de cada marca de calidad. A su vez, los profesionales presentes en la feria podrán degustar variedades minoritarias de menor visibilidad comercial, vírgenesextras ecológicos y los mejores aove del concurso del Ministerio de AgriculturaEl espacio Túnel del AOVE es un espacio definido y panelado para que el visitante de forma profesional pueda disfrutar de la mayor oferta organoléptica de los AOVE única en España. Cada área de contenidos estará totalmente definida y señalizada para disfrutar de este paseo entre olivos En este sentido, se integrarán los contenidos divulgativos, catas y objetivos en la siguiente relación de espacios incluidos en el Túnel del AOVE.Área de introducción y recepción al túnel (AI).Área de formación e interactiva de visitantes (FI).Espacio "Denominaciones de Origen-CALIDAD DIFERENCIADEA"(DOPs).Área para presentación y degustación de variedades minoritarias(Vm).Zona para la divulgación del manejo y producción ecológica (PE).Espacio "Mejores AOVEs: Premio Alimentos de España" (MA).Olivar: pequeño espacio para descanso y esparcimiento. Aula formativa.Un apasionante recorrido y una oportunidad única en España de catar y disfrutar de los Vírgenes Extra, bandera y punta de lanza de nuestra mejor gastronomía.Para más información contacte con nosotros.

24 Túnel del Vino/MAPA

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10C02Pabellón: 10 Bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Túnel del Vino, es una de las actividades del Salón Gourmets que atrae a un mayor número de visitantes, alrededor  de 30.000 personas lo recorren cada año. El éxito de este exclusivo pasillo enológico es la posibilidad que le proporciona al visitante profesional de catar los mejores monovarietales del país, 355 vinos procedentes de 279 bodegas, seleccionados por los técnicos del Ministerio junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets.Los visitantes reciben un pequeño manual para conocer los vinos mostrados mientras disfrutan y aprenden con el asesoramiento de los sumilleres que atienden el Túnel del Vino. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales imparten catas y cursos de iniciación donde los asistentes pueden conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.Para más información contacte con nosotros.

9 Show Cooking / Gourmets / A Punto

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 4C50Pabellón: 4El Show Cooking que el Salón Gourmets ofrece a sus visitantes profesionales y expositores les da la oportunidad de degustar los platos que se elaboran y sobre todo intercambiar conocimientos in-situ con los mejores profesionales del sector. Estrellas culinarias nacionales e internacionales y productos de la máxima calidad se dan cita en este espacio en el que la colaboración de la librería gastronómica A Punto Centro Cultural del Gusto se hace indispensable.Chef y expertos ofrecen catas comentadas y dan a conocer la versatilidad de los productos que el visitante profesional puede encontrar en el Salón Gourmets y en la exposición de los Nuevos Productos, uno de los espacios más mediáticos y visitados del Salón. Profesionales y medios de comunicación llenan durante los cuatros días del Salón, el "Show Cooking/Gourmets/A Punto", donde chefs y ponentes en un mismo espacio demostrarán que la cocina es imaginación. Este espacio está disponible, previa contratación, para los expositores que deseen potenciar su presencia en el Salón Gourmets mostrando aquí la mejor versión de sus productos.Para más información contacte con nosotros.

Cata Vega Sicilia

Horario: M - 10:00 a 13:00Número de stand: 6A26Pabellón: 6Vega Sicilia y Grupo Gourmets han convocado una espectacular cata en el Escenario Gourmets (Pabellón 6) durante el 33 Salón Gourmets.La bodega fundada en 1864 en Valbuena de Duero pasó a formar parte de la familia Álvarez en 1982. Desde entonces su expansión ha sido imparable con presencia en 88 países y más de 4.500 clientes en todo el mundo. El Grupo Tempos Vega Sicilia lo componen 5 grandes bodegas como son Bodegas Vega Sicilia, Bodegas Alión, Bodegas y Viñedos Pintia, Bodegas Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia y Tokaj-Oremus, esta última ubicada en Hungría.La bodega de prestigio internacional, cuenta con viñedos en las Denominaciones de Origen Ribera del Duero, Toro y Rioja. Gonzalo Iturriaga, Director técnico de Tempos Vega Sicilia ha sido el encargado de dirigir esta actividad.Los asistentes a esta cata han tenido la oportunidad de conocer y disfrutar de las mejores añadas de unos vinos realmente exclusivos como:Macán 2016Pintia 2014Alión 2015Valbuena 5º Año 2014Valbuena 5º Año 2004Vega Sicilia Único 2009Vega Sicilia Único 1999Vega Sicilia Único 1996 

Escenario Gastronomía Solidaria

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10D20Pabellón: 10Programa Regresa al Salón Gourmets la ONG Gastronomía Solidaria, iniciativa dirigida por Chema de Isidro (Presidente de la ONG), Paco Patón (Vicepresidente de la ONG y director de alimentación y bebidas de hoteles Urban), Felix Soriano (Fotógrafo gastronómico) y Vicente González (Secretario de la ONG), que nace tras años de experiencia ayudando a los mas desfavorecidos a integrarse en nuestra sociedad a través de la gastronomía.Su objetivo es dar oportunidades mediante la formación, educación y sobretodo el cariño, brindando un futuro, una manera de vivir y la inserción o reinserción en el mercado laboral.Diferentes chefs, jefes de sala y sumilleres celebrarán show cookings y catas en el transcurso del 33 Salón Gourmets.SHOWCOOKING GASTRONOMÍA SOLIDARIALUNES 8 DE ABRILMARTES 9 DE ABRILMIERCOLES 10 DE ABRILJUEVES 11 DE ABRIL12:00Rebeca Hernández (La Berenjena) y Sergio Hernández.HUEVOS COCCIONES Y ALIÑOSMiriam Hernández (La Casa del Pregonero) y Jesús Almagro (Canseco & Mesteño).PRODUCTOS MADRILEÑOS Y VANGUARDIASergio Fernández (Canal Cocina) y Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha).CONSERVAS, TAPAS Y ALIÑOSMario Sandoval (Coque) e Íñigo Urrechu (El Cielo de Urrechu).EL ORIGEN DE COQUE Y URRECHU14:00Charo Val (La Alacena del Gourmet) y Juan Pozuelo (Canal Cocina).COCINA DE PASTORES, EL ORIGEN COMO PRINCIPIOJoaquin Felipe (El Pradal) y Julius Bienert (Canal Cocina).ALASKA PESCA SOSTENIBLE “MARES PARA SIEMPRE”Aurelio Morales (Cebo-Hotel Urban) y Bárbara Buenache.TENDENCIAS GASTRONOMICASGastronomía Solidaria.MESA REDONDA, PROYECTO Y FINES16:00Sumilleres Custodio López Zamarra y Javier Gila.VINO, AMISTAD Y SOLIDARIDADMaría José Huertas (La Terraza del Casino) y David Robledo (Santceloni).CATA, BEBER O CATARNicolás Fernández (El Cielo de Urrechu) y Natalio del Álamo (escritor, colaborador Con Mucha Gula).EL VINO Y EL SER HUMANO17:00Sumilleres Beatriz García del Pino y Óscar Hernando.VINO, AMISTAD Y SOLIDARIDADIsabel Galindo (Las Moradas) y Fernando Gurucharri (presidente de la Unión Española de Catadores).CATA, BEBER O CATARSilvia García (Mugaritz) y Paco del Castillo (profesor Escuela de Hostelería de Bilbao).EL VINO Y EL SER HUMANO

Sala de Catas

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 6H30Pabellón: 6La Organización del Salón Gourmets pone a disposición de los expositores, un espacio habilitado para que puedan ofrecer a los visitantes profesionales catas comentadas y armonías de sus productos/servicios. Vinos, quesos, cervezas, aceites o cualquier otro alimento o bebida de calidad susceptible de ser degustado.La Salas de Cata, cuenta con la infraestructura necesaria para realizar catas y degustaciones, ya que el objetivo principal es que las firmas muestren la versatilidad y las bondades de sus productos, para que los profesionales aprecien las particularidades de cada uno y conozcan su procedencia, los métodos de elaboración y aprecien sus sabores y aromas más sutiles. Una vez esté conformada la programación de la Sala de Catas para la 33 edición del Salón Gourmets procederemos a publicarla en este mismo sitio. Para mas información contacte con nosotros.

6 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza/Estrella Galicia

Horario: M - 10:30 a 13:30Número de stand: 4A20Pabellón: 4Los mejores tiradores de cerveza de España se han reunido en el Salón Gourmets para competir en el Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia, que forma parte del programa Beer Master Sessions, un espectacular concurso que celebra su 6 edición y donde 14 bartenders de todo el país han medido su destreza, profesionalidad y calidad a la hora de tirar esta popular bebida. Este año se ha alzado con el título:Ganador: Miguel Pampín del restaurante O Ferro (Santiago de Compostela / Galicia)Segundo clasificado: Laura Martínez de La Bodeguilla de Santa Marta (Santiago de Compostela / Galicia)Accesit: Aarón Rodríguez de la Taberna A Pracería (Laxe / Galicia)Accesit: Benjamín Seoane del Pub Atlántico (Santiago de Compostela / Galicia)Accesit: Luis Manuel Martínez de la Tapería de Rosa (Aravaca / Madrid)El objetivo principal de Estrella Galicia con este campeonato es promover la cultura cervecera y reconocer la labor de los hosteleros como un eslabón fundamental en la cadena de distribución de los productos de la marca. En cada certamen celebrado por cada Comunidad Autónoma el jurado ha elegido a un campeón y subcampeón que han participado en la gran final.Los cinco finalistas han recibido el premio de su peso en cerveza y la dotación económica para el ganador ha sido de 1.000 euros. El subcampeón ha recibido 600 euros y se han entregado también tres accésit de 150 euros cada uno. Además, todos los finalistas cuentan con un diploma acreditativo de su clasificación en el VI Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza.El jurado para está edición ha estado compuesto por: Xabier Cubillo, Técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera.Davinia Martínez, vigente Campeona nacional del este certamen.David Tena, ganador de la versión internacional de este campeonato.Fernando Iglesias, Responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera. Para más información contacte con nosotros.

7 Mesas Redondas Gourmets: Producto

Horario: M - 11:00 a 12:30Número de stand: 10J60Pabellón: 10Un año más Grupo Gourmets asume su compromiso con la actualidad y vanguardia organizando las 7 Mesas Redondas. Ha tenido lugar el martes 9 de abril de 2019 de 11:00 a 12:30 horas.Han tratado sobre el producto y sus tendencias, la moda y los modos, las informaciones alarmistas, la innovación en la gastronomía, además de debatir sobre que se entiende por producto gourmet en España y en el extranjero.En esta ocasión los ponentes han sido: Begoña Tormo (moderadora).Javier Maté Caballero, SG de Denominaciones de Calidad y Producción Ecológica, MAPA.Alberto López Asenjo, Instituto Español de Oceanografía.José Miguel Mulet, Profesor titular de biotecnología (área de bioquímica y biología molecular) en la Universidad Politécnica de Valencia.Cristina Martín Blasi, CEO Executive President en Asociación Española del Lujo -Luxury Spain.Andrés Sánchez Magro, magistrado, colaborador Club de Gourmets.Ernesto Trigueros, socio de Cremades & Calvo Sotelo.Adolfo Muñoz, Presidente Saborea España.Rosa Vaño, propietaria Castillo de Canena.José Berasaluce, historiador y autor de "El engaño de la gastronomía española"

Certamen de Cocina Atlántica Estrella Galicia

Horario: M - 11:00 a 18:00Número de stand: 8G50Pabellón: 8Bases  Estrella Galicia ha convocado el primer Certamen de Cocina Atlántica Estrella Galicia, en el 33 Salón Gourmets 2019. Un campeonato cuyo objetivo principal ha sido la puesta en valor de los productos gallegos y su tratamiento. Se busca poner en valor la cocina gallega y potenciar los productos autóctonos, en definitiva, que la gastronomía de Galicia sea reconocida individualmente y a nivel mundial.Los ganadores han sido: Ganador: Diego Bello Pena, Hotel Attica 21 (Galicia). Receta: Merluza al vapor curada en agua de mar, chalotas de litoral, berberechos y pil pil cítrico.Segundo clasificado: Pedro Pérez Gómez, Barceló Taberna Vinaria (Galicia) Receta: Nabo con escabeche de miso y caldo de cerveza Estrella Galicia Red Vintage.Tercer clasificado: José Luis Fernández, Tapanegra Gastrobar (Galicia) Receta: Ensalada de patata a la gallega y zamburiñas en tempura.Como jurado este año hemos contado con: Yayo Daporta, Restaurante Yayo Daporta.Javier Olleros, Culler de Pau.Fernando Agrasar, Restaurante As Garzas.Manuel Costiña, Restaurante O Retiro Da Costa.   

NUECES DE CALIFORNIA: La cocina con nueces más gourmet

NUECES DECALIFORNIA: La cocina connueces más gourmet

7 Mesas Redondas Gourmets: El lenguaje del vino

Horario: M - 12:45 a 14:15Número de stand: 10J60Pabellón: 10Un año más Grupo Gourmets asume su compromiso con la actualidad y vanguardia organizando las 7 Mesas Redondas que han tenido lugar en el Aula Gourmets (Pab.10), el martes 9 de abril de 2019 de 12:45 a 14:15 horas. En esta edición la temática de esta Mesa Redonda Gourmets ha sido el lenguaje del vino y ha reunido a los mejores expertos, productores y profesionales del sector que analizarán el contexto actual, debatirán y expondrán sus reflexiones. Se explicará de qué manera se puede aproximar el consumo del vino a través de un lenguaje más accesible y emocional. Los ponentes han sido: Begoña Tormo (moderadora).Ignacio Crespo, Director GVG y CVG Grupo Gourmets .José Peñín, Fundador Guía Peñín.Mayte Lapresta, Directora de la revista Sobremesa.Meritxel Falgueras, Sumiller, periodista, winesinthecity.comRaquel Pardo, Freelance de vino colabora Sobremesa, RNE, Conde Nast, Planeta Vino.Antonio Candelas, Director de la revista Mi Vino.Amaya Cervera, Periodista. 

TRUFAS MANJARES DE LA TIERRA: Descubre los diferentes usos de la trufa negra.

TRUFAS MANJARES DE LA TIERRA: Descubre los diferentes usos de la trufa negra.

12 Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs/Sorlut

Horario: M - 13:30 a 15:30Número de stand: 6A26Pabellón: 6Bases del concurso  Un espectáculo único donde los concursantes han mostrado su virtuosismo abriendo 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible, conjugando destreza y presentación.Para abrir una ostra se requiere un esfuerzo equivalente a más de 900 veces el peso del animal. Los expertos explican que el truco está en introducir el cuchillo con cuidado, hasta encontrar el músculo, haciendo delicados movimientos laterales y la ostra acabará cediendo. La teoría parece fácil, pero cuando se pone en práctica hay que tener especial cuidado de no desconchar el nácar o cortarse, ya que podría arruinar este exquisito manjar. Es la técnica de apertura, la rapidez, la destreza y habilidad los criterios que han acreditado al Mejor Abridor de Ostras de España que ha sido:    Ganador: Yosouf Khay Khalil, Mercado San Miguel (Madrid)Segundo clasificado: Elias Gregorio Tang, La Medusa (Málaga)Tercer clasificado: Adrián Plazas Torrens, Mercado del Olivar (Palma de Mallorca)Finalizada la prueba, los asistentes han sido premiados con una degustación de las ostras al natural tal y como recomienda consumirlas la firma Daniel Sorlut, a fin de apreciar mejor todos los matices sápidos de este molusco bivalvo.Por primera vez este año, el Campeonato de España de Abridores de Ostras Écailleurs / Sorlut ha contado con sorpresas como la presencia de un grafitero, que ha plasmado con su arte el espíritu de firma. Además, durante el primer descanso del Campeonato han presentado su nuevo proyecto denominado “Mundo Sorlut”, con el que muestra su parte más humana, promoviendo distintas acciones en diversos ámbitos, como el medio ambiente, la cultura, la salud, e incluso colaboraciones con ONG´s y con el que ha colaborado Agatha Ruiz de la Prada diseñando unos originales delantales fieles a su estilo. En representación de la diseñadora ha asistido su hija Cósima que además de desfilar con la prenda ha recogido un premio por su implicación con la firma Daniel Sorlut que se dedica desde 1930 al cultivo y cría de diferentes clases de ostras con un solo propósito: compartir con los paladares la excelencia de sus productos.El jurado durante está edición se ha compuesto por: Begoña Rodrígo, Restaurante La Salita, Valencia.Ana Lorente, Librería A Punto.Sacha Hormaechea, Restaurante Sacha.Oscar Caballero, Periodista Club de Gourmets, la Vanguardia y Leer.Ramón Ramírez, Restaurante el Invernadero de los Peñotes.Luis Cepeda, Gastronomicom.Daniel Sorlut, Presidente Ostras Sorlut.Para más información contacte con nosotros.  

34 Premios Guía Vinos Gourmets

Horario: M - 17:00 a 19:00Número de stand: 6A26Pabellón: 6Con el fin de reconocer la labor de los profesionales del sector vinícola español, los usuarios de la Guía Vinos Gourmets, Los Mejores de España son los encargados de elegir los que a su juicio son, los mejores representantes del sector, sean vinos, instituciones, bodegas o personas físicas.Desde el Salón Gourmets tratamos de premiar la excelencia, la trayectoria y las ideas innovadoras que revolucionan el sector. En estos premios el equipo de la Guía Vinos Gourmets actúa exclusivamente como receptor de votos y garante de su entrega, ya que son los lectores a través de la versión impresa o de la aplicación móvil, los únicos responsables de las elecciones. Los ganadores de los 34 Premios Guía de Vinos Gourmets 2019 son: Bodega del año: Dominio do Bibei, Gracias a sus vinos de guarda y terruño.Mejor blanco joven: Protos Verdejo de bodegas Protos DO Rueda.Mejor blanco con crianza: Louro do Bolo de bodega Rafael Palacios DO Valdeorras.Mejor rosado: Tombú de Dominio Dostares VT de Castilla y leónMejor tinto joven: Care Roble de bodegas Care DO CariñenaMejor tinto con crianza: Pago de los Capellanes Parcela El Picón, bodega Pago de los Capellanes DO Ribera del Duero. Mejor espumoso (ex-aequo): Gramona III Lustros, cavas Gramona DO Cava.  Mejor espumoso (ex-aequo): Torelló brut nature gran reserva, cavas Torelló DO Cava.Mejor generoso: Alvear Pedro Ximénez 1927, bodegas Alvear DO Montilla-Moriles.Mejor tienda especializada: La Despensa de Montal en ZaragozaPremio especial: Juan Carlos Sancha, por la búsqueda y protección de variedades autóctonas y elaboración de vinos ecológicos.   Para más información contacte con nosotros.  

6 Premios Liga ‘99 - 34 Guía Vinos Gourmets

Horario: M - 17:00 a 19:00Número de stand: 6A26Pabellón: 6En la Liga del 99 se recogen aquellos vinos que el Comité de Cata premia con su máxima calificación: 99 puntos sobre una escala de 100 puntos, vinos sublimes, que sobresalen por su marcada personalidad, elegancia y cualidades excepcionales.Solo los mejores vinos de España tendrán el honor de aparecer en las páginas más destacadas de la Guía Vinos Gourmets, Los Mejores de España (GVG), pionera, objetiva, independiente y crítica, que año tras año recoge las mejores bodegas de la geografía española. Ante la ocasional pregunta de ¿si son los mejores por qué no otorgarles un 100? Los expertos lo aclaran “porque la perfección no existe. Ese punto final se lo dejamos al criterio de nuestros lectores/usuarios ya que, es el catador o aficionado al vino, quien tiene la potestad de valorarlo".Veinte son los vinos en esta 34 edición de la Guia Vinos Gourmets que han conseguido despertar en el Comité de Cata del Grupo Gourmets unas sensaciones únicas e irrepetibles.Los premiados son: Abadía Retuerta Petit Verdot 2015 Abadía Retuerta VT de Castilla y León Tinto genérico. Amontillado NapoleónBodegas Hidalgo-La Gitana. DO Jerez-Xérès-Sherry, Amontillado. Vors.Artadi El carretil 2016 Bodegas y Viñedos Artadi, otros vinos, Tinto genérico.Benjamín Romero Colección nº 1: la Viña de Andrés Romeo 2015 Bodega Contador, DOCa Rioja, Tinto Genérico.Cirsion 2016 Bodegas Roda, DOCa Rioja, Tinto Genérico.Clon de la Familia Emilio Moro 2011 Bodegas Emilio Moro, DO Ribera del Duero, Tinto genérico.Clos Mogador 2016 Clos Mogador, DOCa Priorat.Contino Viña del Olivo 2016 Viñedos del Contino, DOCa Rioja Tinto Genérico.Dalmau 2014 Marqués de Murrieta, DOCa Rioja, Tinto reserva.Finca Dofí 2016 Álvaro Palacios, DOCa Priorat, Tinto genérico.Gaudium 2014 Marqués de Cáceres, DOCa Rioja, Tinto reserva.Gramona Enoteca 2004 Gramona, DO Cava (Cava de Paraje) Brut nature gran reserva. Noé González Byass Jerez, DO Jerez-Xérès-Sherry, Dulce Vors.Pago de los Capellanes Parcela El Picón 2014 Pago de los Capellanes, DO Ribera del Duero, Tinto genérico. Pesus 2015 Bodegas Hnos. Sastre, DO Ribera del Duero, Tinto genérico.Sierra Cantabria CVC Viñedos Sierra Cantabria, DOCa Rioja, Tinto genérico-CVC de las añadas 2008, 2009 y 2010.Sierra Cantabria Mágico 2010 Viñedos Sierra Cantabria, DOCa Rioja, Tinto genérico.Valbuena 5ºAño 2014 Bodegas Vega Sicilia, DO Ribera del Duero, Tinto reserva.Vega Sicilia Único 2009 Bodegas Vega Sicilia, DO Ribera del Duero, Tinto gran reserva.Viña El Pisón 2016 Bodegas y Viñedos Artadi, Otros Vinos La Rioja, Tinto genérico.

8 Premios Revista Club de Gourmets

Horario: M - 17:00 a 19:00Número de stand: 6A26Pabellón: 6 Club Gourmets, la revista decana de información gastronómica española pide anualmente a sus lectores que valoren a los profesionales más relevantes del año, así como a los establecimientos, y medios de comunicación, entre otras categorías. Desde 1976, a lo largo de sus más de 500 números han sido galardonados los chefs más prestigiosos, tanto del panorama nacional como internacional, célebres restaurantes, bodegueros, sumilleres y se han podido descubrir los productos más novedosos y viajar a los lugares más recónditos del plantea para conocer sus exóticas elaboraciones culinarias. Los lectores de la revista decana de la gastronomía española son los encargados de elegir a los ganadores de la 8 edición de los Premios Club Gourmets 2019, los ganadores en esta ocasión han sido: Mejor restaurante: Annua, San Vicente de la Barquera, Santander.Mejor chef: Nacho Manzano. Restaurante Casa Marcial, Galicia.Mejor maître: Alejandro Rodríguez. Restaurante Coque, Madrid.Mejor sumiller: Jon Andoni Rementeria. Restaurante Remenetxe, Bizkaia.Mejor tienda: La Tintorería Vinoteca, Madrid. Mejor producto: Aceites ecológicos Oleum Laguna. Villaconejos. Mejor hotel (Ex aequo):PuebloAstur, Asturias. Hotel Rector, Salamanca.Mejor comunicador: Pepe Monforte. Cosas de Comé. Organismo o Institución: Tierra de Sabor -Consejería de agricultura y ganadería- Junta de Castilla y León.Mejor libro gastronómico: Comer es una historia. Óscar Caballero. Reconocimiento extraordinario: Alberto Chicote.  

ACESUR: Presentación de Coosur 3xtra

ACESUR: Presentación de Coosur 3xtra

2 Túnel del AOVE/MAPA

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10C06Pabellón: 10El Túnel del AOVE es un paseo por la realidad productiva del sector oleícola español.Todos los visitantes podrán tener acceso en el espacio a la totalidad de las DD.OO.,actualmente reconocidas por el Ministerio, pudiendo catar e informarse de cada una delas singularidades de cada marca de calidad. A su vez, los profesionales presentes en la feria podrán degustar variedades minoritarias de menor visibilidad comercial, vírgenesextras ecológicos y los mejores aove del concurso del Ministerio de AgriculturaEl espacio Túnel del AOVE es un espacio definido y panelado para que el visitante de forma profesional pueda disfrutar de la mayor oferta organoléptica de los AOVE única en España. Cada área de contenidos estará totalmente definida y señalizada para disfrutar de este paseo entre olivos En este sentido, se integrarán los contenidos divulgativos, catas y objetivos en la siguiente relación de espacios incluidos en el Túnel del AOVE.Área de introducción y recepción al túnel (AI).Área de formación e interactiva de visitantes (FI).Espacio "Denominaciones de Origen-CALIDAD DIFERENCIADEA"(DOPs).Área para presentación y degustación de variedades minoritarias(Vm).Zona para la divulgación del manejo y producción ecológica (PE).Espacio "Mejores AOVEs: Premio Alimentos de España" (MA).Olivar: pequeño espacio para descanso y esparcimiento. Aula formativa.Un apasionante recorrido y una oportunidad única en España de catar y disfrutar de los Vírgenes Extra, bandera y punta de lanza de nuestra mejor gastronomía.Para más información contacte con nosotros.

24 Túnel del Vino/MAPA

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10C02Pabellón: 10 Bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Túnel del Vino, es una de las actividades del Salón Gourmets que atrae a un mayor número de visitantes, alrededor  de 30.000 personas lo recorren cada año. El éxito de este exclusivo pasillo enológico es la posibilidad que le proporciona al visitante profesional de catar los mejores monovarietales del país, 355 vinos procedentes de 279 bodegas, seleccionados por los técnicos del Ministerio junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets.Los visitantes reciben un pequeño manual para conocer los vinos mostrados mientras disfrutan y aprenden con el asesoramiento de los sumilleres que atienden el Túnel del Vino. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales imparten catas y cursos de iniciación donde los asistentes pueden conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.Para más información contacte con nosotros.

25 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

Horario: Miércoles - 10:00 a 19:00Número de stand: 6A26Pabellón: 6Bases del Campeonato El concurso tiene como objetivo divulgar la cultura de la sumillería así como seleccionar al mejor sumiller que representará a España en el campeonato mundial. Y el campeón de esta edición ha sido: Ganador: Diego González Barbolla (Burgos)Segundo clasificado: Davide Dellago (Baleares)Tercer clasificado: Fernando Mayoral Santamaría (Burgos)Un campeonato que ha estado dividido en dos fases, la semifinal y la final. La semifinal consta de un examen con preguntas a desarrollar o tipo test y una cata escrita de vinos y/o destilados, pasando a la final las tres mejores puntuaciones. En la final han tenido que superar un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas y por último la decantación y servicio de una botella de vino frente al jurado. Se tiene en cuenta igualmente la uniformidad correcta y el estilo empleado por el concursante durante todas las pruebas.Para más información contacte con nosotros.

9 Show Cooking / Gourmets / A Punto

El Show Cooking que el Salón Gourmets ofrece a sus visitantes profesionales y expositores les da la oportunidad de degustar los platos que se elaboran y sobre todo intercambiar conocimientos in-situ con los mejores profesionales del sector. Estrellas culinarias nacionales e internacionales y productos de la máxima calidad se dan cita en este espacio en el que la colaboración de la librería gastronómica A Punto Centro Cultural del Gusto se hace indispensable.Chef y expertos ofrecen catas comentadas y dan a conocer la versatilidad de los productos que el visitante profesional puede encontrar en el Salón Gourmets y en la exposición de los Nuevos Productos, uno de los espacios más mediáticos y visitados del Salón. Profesionales y medios de comunicación llenan durante los cuatros días del Salón, el "Show Cooking/Gourmets/A Punto", donde chefs y ponentes en un mismo espacio demostrarán que la cocina es imaginación. Este espacio está disponible, previa contratación, para los expositores que deseen potenciar su presencia en el Salón Gourmets mostrando aquí la mejor versión de sus productos.Para más información contacte con nosotros.

Escenario Gastronomía Solidaria

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10D20Pabellón: 10Programa Regresa al Salón Gourmets la ONG Gastronomía Solidaria, iniciativa dirigida por Chema de Isidro (Presidente de la ONG), Paco Patón (Vicepresidente de la ONG y director de alimentación y bebidas de hoteles Urban), Felix Soriano (Fotógrafo gastronómico) y Vicente González (Secretario de la ONG), que nace tras años de experiencia ayudando a los mas desfavorecidos a integrarse en nuestra sociedad a través de la gastronomía.Su objetivo es dar oportunidades mediante la formación, educación y sobretodo el cariño, brindando un futuro, una manera de vivir y la inserción o reinserción en el mercado laboral.Diferentes chefs, jefes de sala y sumilleres celebrarán show cookings y catas en el transcurso del 33 Salón Gourmets.SHOWCOOKING GASTRONOMÍA SOLIDARIALUNES 8 DE ABRILMARTES 9 DE ABRILMIERCOLES 10 DE ABRILJUEVES 11 DE ABRIL12:00Rebeca Hernández (La Berenjena) y Sergio Hernández.HUEVOS COCCIONES Y ALIÑOSMiriam Hernández (La Casa del Pregonero) y Jesús Almagro (Canseco & Mesteño).PRODUCTOS MADRILEÑOS Y VANGUARDIASergio Fernández (Canal Cocina) y Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha).CONSERVAS, TAPAS Y ALIÑOSMario Sandoval (Coque) e Íñigo Urrechu (El Cielo de Urrechu).EL ORIGEN DE COQUE Y URRECHU14:00Charo Val (La Alacena del Gourmet) y Juan Pozuelo (Canal Cocina).COCINA DE PASTORES, EL ORIGEN COMO PRINCIPIOJoaquin Felipe (El Pradal) y Julius Bienert (Canal Cocina).ALASKA PESCA SOSTENIBLE “MARES PARA SIEMPRE”Aurelio Morales (Cebo-Hotel Urban) y Bárbara Buenache.TENDENCIAS GASTRONOMICASGastronomía Solidaria.MESA REDONDA, PROYECTO Y FINES16:00Sumilleres Custodio López Zamarra y Javier Gila.VINO, AMISTAD Y SOLIDARIDADMaría José Huertas (La Terraza del Casino) y David Robledo (Santceloni).CATA, BEBER O CATARNicolás Fernández (El Cielo de Urrechu) y Natalio del Álamo (escritor, colaborador Con Mucha Gula).EL VINO Y EL SER HUMANO17:00Sumilleres Beatriz García del Pino y Óscar Hernando.VINO, AMISTAD Y SOLIDARIDADIsabel Galindo (Las Moradas) y Fernando Gurucharri (presidente de la Unión Española de Catadores).CATA, BEBER O CATARSilvia García (Mugaritz) y Paco del Castillo (profesor Escuela de Hostelería de Bilbao).EL VINO Y EL SER HUMANO

Sala de Catas

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 6H30Pabellón: 6La Organización del Salón Gourmets pone a disposición de los expositores, un espacio habilitado para que puedan ofrecer a los visitantes profesionales catas comentadas y armonías de sus productos/servicios. Vinos, quesos, cervezas, aceites o cualquier otro alimento o bebida de calidad susceptible de ser degustado.La Salas de Cata, cuenta con la infraestructura necesaria para realizar catas y degustaciones, ya que el objetivo principal es que las firmas muestren la versatilidad y las bondades de sus productos, para que los profesionales aprecien las particularidades de cada uno y conozcan su procedencia, los métodos de elaboración y aprecien sus sabores y aromas más sutiles. Una vez esté conformada la programación de la Sala de Catas para la 33 edición del Salón Gourmets procederemos a publicarla en este mismo sitio. Para mas información contacte con nosotros.

16 Premio Internacional de Cocina con AOVE/Jaén Paraíso Interior

Horario: Miércoles - 10:00 a 17:30Número de stand: 8G50Pabellón: 8Bases del ConcursoEl objetivo principal del 16 Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra (AOVE) "Jaén Paraíso Interior", es la promoción del aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén, premiando la creatividad de los cocineros no solo nacionales sino también internacionales. Los ganadores de esta edición son: Ganador: Lalo Reyes Mancebo, Restaurante Los Sentidos, Jaén.Segundo clasificado: Rafael Bautista Tirado, Restaurante Victoria Gastrobar, Huesca.Tercer clasificado: Federico Guajardo Márquez, Restaurante Venta de Posa, Alicante.Los aceites de Oliva Virgen Extra que han empleado en sus recetas han sido los distinguidos con el Sello de Calidad Jaén Selección 2019 que son:Bravoleum Selección Especial Picual de Aceites Hacienda el Palo S.L (Villargordo).Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, de Castillo de Canena Olive Juice S.L (Canena).Dominus Cosecha Temprana de Monva S.L (Mancha Real).Maquiz, de Aceites de Maquiz S.L (Mengíbar).Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén - Galgón 99 S.L U. (Villanueva de la Reina).Picualia Premium Reserva de Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca S.C.A (Bailén).Pradolivo Cosecha Temprana de Aceites Perales Baeza C.B. (Baeza).UnOlivo Ecológico, de N.E. Nuevos Espacios S.A (Alcalá la Real)Se trata de un campeonato con una larga trayectoria, al que se han presentado concursantes de diferentes países y reconocidos chefs como Massimo Bottura, Jordi Cruz y Xanty Elías, entre otros.  Se ha convertido en uno de los campeonatos de cocina con mayor dotación económica de España, 12.000 euros en total.El jurado se ha compuesto por profesionales de la gastronomía; cocineros, periodistas especializados y críticos gastronómicos:Juan Carlos Trujillo, Restaurante Canela en Rama (Linares).Rafael García Santos, Crítico gastronómico.Juanjo López, La Tasquita de Enfrente.Marta del Valle, Periodista El País/ Directora Suplemento Buena Vida.Fernando Huidobro, Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomia y Turismo (AAGT).Sergi Arola, Chef.Para más información contacte con nosotros.

LANTMANNEN: La nueva generación de Street Food

LANTMANNEN: Lanueva generación de Street Food

TRIBELLI 13:30 Experiencia Triple Sweet

TRIBELLI13:30 Experiencia Triple Sweet

Las Edades de la Carne. Tres razas, tres diferentes maduraciones.

Horario: Miércoles - 16:00 a 18:00Número de stand: 10J60Pabellón: 10Aurelian Catalin Lupo, alias Cata, Chef de la Taberna Elía ha sido el protagonista y ponente principal acompañado por: Andrés Sánchez Magro, crítico gastronómico.Luis Cepeda, periodista gastronómico.Patxi Larrañaga, maestro carnicero.Juan Valdes, La Castillería. Han tratado las diferentes razas, edades y maduraciones de la carne. También hubo tiempo para un debate sobre los criterios comunes entre el sistema de alimentación del ganado vacuno, la producción de carne de ternera y la cría y engorde naturales de los animales lo cual cada día se refleja más en la calidad de la carne.Durante la ponencia ha habido una degustación para el público de los diferentes tipos de carne de la mano de Central de Carnes Grupo Norteños.

2 Túnel del AOVE/MAPA

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10C06Pabellón: 10El Túnel del AOVE es un paseo por la realidad productiva del sector oleícola español.Todos los visitantes podrán tener acceso en el espacio a la totalidad de las DD.OO.,actualmente reconocidas por el Ministerio, pudiendo catar e informarse de cada una delas singularidades de cada marca de calidad. A su vez, los profesionales presentes en la feria podrán degustar variedades minoritarias de menor visibilidad comercial, vírgenesextras ecológicos y los mejores aove del concurso del Ministerio de AgriculturaEl espacio Túnel del AOVE es un espacio definido y panelado para que el visitante de forma profesional pueda disfrutar de la mayor oferta organoléptica de los AOVE única en España. Cada área de contenidos estará totalmente definida y señalizada para disfrutar de este paseo entre olivos En este sentido, se integrarán los contenidos divulgativos, catas y objetivos en la siguiente relación de espacios incluidos en el Túnel del AOVE.Área de introducción y recepción al túnel (AI).Área de formación e interactiva de visitantes (FI).Espacio "Denominaciones de Origen-CALIDAD DIFERENCIADEA"(DOPs).Área para presentación y degustación de variedades minoritarias(Vm).Zona para la divulgación del manejo y producción ecológica (PE).Espacio "Mejores AOVEs: Premio Alimentos de España" (MA).Olivar: pequeño espacio para descanso y esparcimiento. Aula formativa.Un apasionante recorrido y una oportunidad única en España de catar y disfrutar de los Vírgenes Extra, bandera y punta de lanza de nuestra mejor gastronomía.Para más información contacte con nosotros.

24 Túnel del Vino/MAPA

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10C02Pabellón: 10 Bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Túnel del Vino, es una de las actividades del Salón Gourmets que atrae a un mayor número de visitantes, alrededor  de 30.000 personas lo recorren cada año. El éxito de este exclusivo pasillo enológico es la posibilidad que le proporciona al visitante profesional de catar los mejores monovarietales del país, 355 vinos procedentes de 279 bodegas, seleccionados por los técnicos del Ministerio junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets.Los visitantes reciben un pequeño manual para conocer los vinos mostrados mientras disfrutan y aprenden con el asesoramiento de los sumilleres que atienden el Túnel del Vino. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales imparten catas y cursos de iniciación donde los asistentes pueden conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.Para más información contacte con nosotros.

26 Nuevos Productos

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 4A25Pabellón: 4La Exposición de Nuevos Productos en el Salón Gourmets nos permite conocer las novedades así como analizar los avances del sector, llegan a exponerse más de 1.300 alimentos y bebidas de calidad. Es una de las zonas más concurridas del Salón suscitando el interés de los visitantes profesionales, además de atraer la atención de los medios de comunicación nacionales e internacionales acreditados. Con la colaboración de un jurado de expertos, convocamos los Premios del Salón Gourmets basados en tres categorías: Premio a la Innovación: Reconoce la inversión en I+D+i de las empresas y se concede al producto singular que además de novedoso represente, con su lanzamiento en el mercado, un avance para el sector y para los consumidores. Premio a la Presentación: Se fundamenta en la coherencia de dos conceptos básicos, el factor estético, que contempla la presentación del producto y el factor divulgativo desde el punto de vista del consumidor. Se busca premiar el equilibrio entre la belleza del envase y la información que reseñe fielmente sus valores nutricionales.Premio a la Versatilidad: Se concede al producto que por su singularidad, sea capaz de enriquecer el patrimonio gastronómico debido a sus múltiples aplicaciones.Sin duda, tras 25 ediciones consecutivas, la Exposición de Nuevos Productos continúa acaparando todas las miradas y se consolida como el espacio más mediático del Salón Gourmets, ya que marcará las tendencias culinarias nacionales e internacionales en el próximo año.Para más información contacte con nosotros. 

Escenario Gastronomía Solidaria

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 10D20Pabellón: 10Programa Regresa al Salón Gourmets la ONG Gastronomía Solidaria, iniciativa dirigida por Chema de Isidro (Presidente de la ONG), Paco Patón (Vicepresidente de la ONG y director de alimentación y bebidas de hoteles Urban), Felix Soriano (Fotógrafo gastronómico) y Vicente González (Secretario de la ONG), que nace tras años de experiencia ayudando a los mas desfavorecidos a integrarse en nuestra sociedad a través de la gastronomía.Su objetivo es dar oportunidades mediante la formación, educación y sobretodo el cariño, brindando un futuro, una manera de vivir y la inserción o reinserción en el mercado laboral.Diferentes chefs, jefes de sala y sumilleres celebrarán show cookings y catas en el transcurso del 33 Salón Gourmets.SHOWCOOKING GASTRONOMÍA SOLIDARIALUNES 8 DE ABRILMARTES 9 DE ABRILMIERCOLES 10 DE ABRILJUEVES 11 DE ABRIL12:00Rebeca Hernández (La Berenjena) y Sergio Hernández.HUEVOS COCCIONES Y ALIÑOSMiriam Hernández (La Casa del Pregonero) y Jesús Almagro (Canseco & Mesteño).PRODUCTOS MADRILEÑOS Y VANGUARDIASergio Fernández (Canal Cocina) y Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha).CONSERVAS, TAPAS Y ALIÑOSMario Sandoval (Coque) e Íñigo Urrechu (El Cielo de Urrechu).EL ORIGEN DE COQUE Y URRECHU14:00Charo Val (La Alacena del Gourmet) y Juan Pozuelo (Canal Cocina).COCINA DE PASTORES, EL ORIGEN COMO PRINCIPIOJoaquin Felipe (El Pradal) y Julius Bienert (Canal Cocina).ALASKA PESCA SOSTENIBLE “MARES PARA SIEMPRE”Aurelio Morales (Cebo-Hotel Urban) y Bárbara Buenache.TENDENCIAS GASTRONOMICASGastronomía Solidaria.MESA REDONDA, PROYECTO Y FINES16:00Sumilleres Custodio López Zamarra y Javier Gila.VINO, AMISTAD Y SOLIDARIDADMaría José Huertas (La Terraza del Casino) y David Robledo (Santceloni).CATA, BEBER O CATARNicolás Fernández (El Cielo de Urrechu) y Natalio del Álamo (escritor, colaborador Con Mucha Gula).EL VINO Y EL SER HUMANO17:00Sumilleres Beatriz García del Pino y Óscar Hernando.VINO, AMISTAD Y SOLIDARIDADIsabel Galindo (Las Moradas) y Fernando Gurucharri (presidente de la Unión Española de Catadores).CATA, BEBER O CATARSilvia García (Mugaritz) y Paco del Castillo (profesor Escuela de Hostelería de Bilbao).EL VINO Y EL SER HUMANO

Escenario Show Cooking/Gourmets - A Punto

Horario: L-X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 4C50Pabellón: 4Programa El Show Cooking que el Salón Gourmets ofrece a sus visitantes profesionales y expositores les da la oportunidad de degustar los platos que se elaboran y sobre todo intercambiar conocimientos in-situ con los mejores profesionales del sector. Estrellas culinarias nacionales e internacionales y productos de la máxima calidad se dan cita en este espacio en el que la colaboración de la librería gastronómica A Punto Centro Cultural del Gusto se hace indispensable.Chef y expertos ofrecen catas comentadas y dan a conocer la versatilidad de los productos que el visitante profesional puede encontrar en el Salón Gourmets y en la exposición de los Nuevos Productos, uno de los espacios más mediáticos y visitados del Salón. Profesionales y medios de comunicación llenan durante los cuatros días del Salón, el "Show Cooking/Gourmets/A Punto", donde chefs y ponentes en un mismo espacio demostrarán que la cocina es imaginación. Este espacio está disponible, previa contratación, para los expositores que deseen potenciar su presencia en el Salón Gourmets mostrando aquí la mejor versión de sus productos.Para más información contacte con nosotros.

Sala de Catas

Horario: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00Número de stand: 6H30Pabellón: 6La Organización del Salón Gourmets pone a disposición de los expositores, un espacio habilitado para que puedan ofrecer a los visitantes profesionales catas comentadas y armonías de sus productos/servicios. Vinos, quesos, cervezas, aceites o cualquier otro alimento o bebida de calidad susceptible de ser degustado.La Salas de Cata, cuenta con la infraestructura necesaria para realizar catas y degustaciones, ya que el objetivo principal es que las firmas muestren la versatilidad y las bondades de sus productos, para que los profesionales aprecien las particularidades de cada uno y conozcan su procedencia, los métodos de elaboración y aprecien sus sabores y aromas más sutiles. Una vez esté conformada la programación de la Sala de Catas para la 33 edición del Salón Gourmets procederemos a publicarla en este mismo sitio. Para mas información contacte con nosotros.

8 Premios Salón Gourmets

 Ya se conocen los ganadores de los 8 Premios 33 Salón Gourmets que se han entregado el jueves 11 a las 11:00 horas en el Escenario Gourmets (6A26). El jurado compuesto por Verónica Puente (Directora Internacional de la Fiap), Cristina Clemente (Subdirectora General de Promoción Alimentaria del MAPA), José Luis Yzuel (Presidente de FER), Adolfo Múñoz (Presidente de Saborea España), Luis Pacheco (Propietario de Gold Gourmet) y María Naranjo Crespo (Directora de Alimentos y Gastronomía ICEX) han sido los encargados de elegir, entre las más de 1.200 novedades expuestas en la 26 Exposición Nuevos Productos, los 3 productos ganadores por categoría. Mañana uno de ellos se convertirá en el ganador de su categoría siendo estas:  Premio a la Innovación: Reconoce la inversión en I+D+i de las empresas y se concede al producto singular que además de novedoso represente, con su lanzamiento en el mercado, un avance para el sector y para los consumidores. La firma Comfresh / Rijk Zwaan (4D20) ha creado unos wraps de lechuga sabrosos, frescos y saludables, perfectos para comer en cualquier momento. Premio a la Presentación: Se fundamenta en la coherencia de dos conceptos básicos, el factor estético, que contempla la presentación del producto y el factor divulgativo desde el punto de vista del consumidor. Se busca premiar el equilibrio entre la belleza del envase y la información que reseñe fielmente sus valores nutricionales. Amenity Ana Caballo Vermouth (10GAL- 38). Esencia hedonista, lujo y placer para el cliente. Premio a la Versatilidad: Se concede al producto que por su singularidad, sea capaz de enriquecer el patrimonio gastronómico debido a sus múltiples aplicaciones. Polvo de aove de Olivar Decastro (10h20-6) un producto sorprendente inspirado en la alta cocina que se funde en el paladar, en definitiva, una manera innovadora de saborear el aceite de oliva. Para más información contacte con nosotros.