Zumaque

¿Quieres darle un punto de acidez al plato que creas esta noche para tus invitados? ¿Buscas una especia distinta con la que puedas variar el sabor, color y textura de tus platos? Prueba el Sumac. El zumaque (Sumac, o Sumak en su turco originario) condimenta los platos del Oriente Medio desde hace siglos. Una verdadera reliquia del pasado, esta especie de color rojizo es fruto de un arbusto de altura media cuyas hojas se han utilizado siempre tanto por sus propiedades culinarias como por su capacidad para curtir piel y teñir tejidos. Pero, a nosotro/as lo que nos interesa es ¡el exótico sabor que indudablemente le va a aportar a tus platos! Utilizado como sustituto del limón o el vinagre por su sabor agrio, esta especia es ideal para espolvorear sobre todo tipo de pescados, carnes, arroces, o legumbres. ¿Buscas variación en tus vinagretas? ¡Aliña tus ensaladas y verduras con el toque agrio del Sumac! ¿Te atreves a crear un plato tradicional del Oriente Medio para sorprender en tu mesa? ¡Prueba el Zatar! Un clásico del Oriente Medio, el Zatar es una mezcla de especias y semillas sabrosísima y muy aromática.   Y, como te imaginarás, el Sumac es uno de sus ingredientes estrella. Combina y tritura sésamo, hinojo, comino en grano, mejorana y por supuesto el Sumac, en un mortero, y sírvelo con pan libanés, un poco de aceite de oliva, y ¡prepárate para tocar el cielo! ¿Convencido/a? Transforma tu manera de cocinar con uno de los pilares de la tradición culinaria del Oriente Medio más la garantía de calidad de Regional Co.