QUESO CURADO EN ACEITE DE OLIVA

Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja y un pequeño porcentaje de leche cruda de cabra, para conseguir los matices característicos de este queso, madurado en aceite de oliva.

Con una maduración de mas de 360 días, es característico por su olor de intensidad alta, a leche de oveja evolucionada y aceituna madura; notas de cuero y especias sobre un fondo aceitoso y con notas picantes persistentes del final. Formato cilíndrico con peso aproximado 3 kg.