QUESO CURADO EN ROMERO

Queso de pasta prensada madurado en manteca de cerdo ibérico y romero. Elaborado con leche cruda de oveja de nuestra propia ganadería, con fermentos lácticos y coagulación enzimática producida por extracto de cuajo animal.

Tiene una maduración mínima de 360 días, con corteza de color verde romero. Su aspecto al corte es de color amarillo con algunos ojos tipo granular repartidos por toda la superficie. Su olor es de intensidad media- alta, afrutado y elegante en nariz a leche de oveja evolucionada. 

Su formato es cilíndrico con marca de pleita y flor y tiene un peso aproximado de 3 kg.