QUESO DE OVEJA SEMICURADO

Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja de nuestra propia ganadería. Elaborado con fermentos lácticos y coagulación enzimática producida por extracto de cuajo animal. Tiene una maduración mínima de 60 días, con corteza de color crema, aspecto al corte de color marfil amarillento, con ojos tipo granular repartidos por toda la superficie. Olor de intensidad alta, afrutado, elegante en nariz, a leche de oveja evolucionada. Agradable aroma lácteo con un sabor ligero.

Tiene formato cilíndrico con marca de pleita y flor y un peso aproximado de 3.200 kg.