PERROGATORATON CRIANZA RIBERA DE DUERO

 TIPO DE VINO Tinto Crianza ZONA GEOGRÁFICA D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA 95% Tempranillo, 5%variedades blancas TIPO DE VIÑEDO «Finca La Princesa», viñedos propios de más de 40 años. VENDIMIA Realizada manualmente en cajas de 16 Kg. MACERACIÓN 15 días a temperatura controlada mediante ducha. TIEMPO DE CRIANZA 14 meses en barrica de roble francés de 6º año. VOLUMEN ANUAL 20.000 botellas FILTRADO O CLARIFICADO Ninguno CAPACIDAD DE BOTELLA 75 cl. GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14 % alc. vol. TEMPERATURA DE SERVICIO 16 ºC DIRECTOR ENOLÓGICO Rodrigo y Asier Calvo Arroyo Perro Gato Ratón Nota de cata VISTA Presenta un brillante y limpio color rojo cereza, con ribetes rojo rubí y una capa media alta. NARIZ Es un vino franco, con alta intensidad y gran complejidad aromática. A copa quieta se perciben toques de fruta negra madura y regaliz negro. Al abrir la copa salen notas balsámicas y de monte bajo, como el tomillo y el romero. Gran expresividad y complejidad. En la fase retro nasal se aprecian toques de café torrefacto y moka, notas de cacao puro. BOCA En el paladar el vino es de entrada suave pero notable, con cuerpo y peso en boca. Sus taninos domados y sin aristas lo dotan de muy buena estructura. Sedoso y con volumen, muy buena acidez perfecto para acompañar arroces tipo risotto, setas a la plancha, quesos curados, pescados grasos como atún, bacalao a la vizcaína, solomillo de cerdo y todo tipo de carnes rojas.