Rosado Romé-Syrah

Se utilizan uvas de la variedad Romé, proveniente de los Montes de Málaga, y Syrah, plantada en vin~edos ronden~os situados a ma´s de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el di´a permite una perfecta maduracio´n de la uva; y uvas de la variedad Rome´, procedentes de la zona de los Montes de Ma´laga, plantada a ma´s de 800 metros de altitud. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega en cajas de 20 kg. Despalillado suave. Maceracio´n durante un breve periodo de tiempo y sangrado de mosto yema.