BODEGAS PIEDRA JURADA

El Viejo Perdomo, encontró una piedra de enorme tamaño con un orificio (en Canarias, juro) donde poner su vino durante toda la jornada de trabajo manteniendo esta su temperatura. Esta piedra, da impulso a sus nietos, Frades y Juan Perdomo, para seguir con el cultivo de la vid, naciendo de forma admirable, los vinos de Piedra Jurada en el año 2000. En el año 2013,  la cuarta generación, Lucía y Patricia, toman el relevo generacional y continúan con la labor de cultivo y elaboración en el paraje de Briesta, en el municipio de Garafía. Los vinos adquieren la identidad  las tierras volcánicas evolucionadas (zona más antigua de la isla), vides plantadas a pie franco a más de mil metros de altitud, la cercanía del pinar y las levaduras autóctonas en bodega.

Sólo y únicamente trabajamos en la comarca norte de la isla, y más concretamente en Puntagorda y Garafía. Todas las parcelas que trabajamos se encuentran en las zonas altas (por encima de los 1000 metros) y se realizan bajo una agricultura sostenible con el medio ambiente (sin uso de herbicida, pesticidas y calendarios de tratamiento).  Una zona altamente sensible al fuego que nos obliga a tener limpia la finca entre junio y Octubre, en nuestro caso, de manera manual con uso de asada, desbrozadora y tractor. Para nosotras es importante mantener la identidad que la zona aporta a nuestros vinos, pues, la isla está dividida en 3 subzonas (que en su momento se propuso que fueran 3 DO’s) es por diversos motivos: composición del suelo, climatología. Esto deriva en variedades y sistemas de conducción diferentes en cada zona, e inevitablemente, en vinos con perfiles totalmente distintos.