Specialty Coffee Honduras, Azul Esmeralda

Nuestra selección de cafés más especial.

Destaca en fragancia con notas de cacao. Dulce, con notas de mango; complejo, con cuerpo y acidez media.

• Proceso: Honey
• Varietal: Catuai
• Altitud: 1.600 m
• Puntuación SCA: 87,25

Fátima combina su profesión de maestra con su gran pasión, el mundo del café. Desde 2007 combina técnicas novedosas junto con los conocimientos heredados de su familia en su propia finca ubicada en Marcala, zona famosa por sus paisajes y su clima único que da un producto gourmet.

El proceso 100% artesano desde el árbol a la taza, siguiendo una filosofía de cuidado del producto, técnicas de cultivo ecológicas y producción sostenible y preocupación por el medio ambiente, es lo que diferencia principalmente a estos cafés de alta gama. Para obtener la categoría de café de especialidad, catadores profesionales y certificados por la SCA (Specialty Coffee Association) realizan catas en las que evalúan y puntúan las características individuales de cada café y solo los que consiguen una puntuación que supera los 80/100 puntos, consiguen la categoría de café de especialidad.