CARACOLES GREDOS

Actualmente producimos caracoles de la variedad Hélix Aspersa Müller (bover) ya que son los más apreciados en el mercado.

En Caracoles de Gredos realizamos el ciclo completo: la cría (salas especializadas climatizadas para que nuestros mejores ejemplares realicen la reproducción. Campos de engorde ( En nuestros invernaderos creamos un ecosistema idóneo para que nuestros caracoles alcancen el tamaño adecuado con su concha dura y su carne blanca), sala de purgado y almacenamiento.

Obtenemos un caracol de concha dura y bien formada, de carne blanca y con una trazabilidad absoluta desde que nace hasta que llega a los fogones de su cocina. Estas características las conseguimos con la alimentación a base de harinas de cereales ricas en calcio y hortalizas que le aportan vitaminas y demás nutrientes ideales en su desarrollo.

PRODUCTOS:

- Caracol fresco:

Hélix Aspersa Müller (bover) dependiendo del gusto y uso de nuestros clientes ofrecemos tres calibres (pequeños, intermedios: y grandes).

Cabrilla

Choneta

Blanquillo

- Caracol envasado:

Hélix Aspersa Müller (bover): al guiso tradicional y en salsa ibérica

Cabrilla en salsa serrana

Blanquillo a la hierbabuena