ZERBEROS A+P, VINO TINTO, VARIEDAD GARNACHA, CRIANZA EN ROBLE FRANCÉS, AÑADA 2020

El Vino• La marca: Zerberos A+P 2014• Origen: Cebreros - Gredos• Enólogo: Daniel V. Ramos Viticultura•Variedad: 93% Garnachas (tinta, peluda, gris y tintorera), 5% Aragón fino , 2% Villanueva injertadas sobre Rupestris de Lot•Fincas: Llano Toledo, Galayo y la Movida•Suelos: de esquistos (40%) y arena granítica (60%)•Orientación: en cara sur•Edad: más de 55 años•Vendimia: manual en cajas pequeñas, realizado del 9 al 14 de septiembreEnología Vendimia:•La uva se selecciona en mesa de selección. Fermentación alcohólica:•Duración: de 10 a 15 días•Temperatura: 26 º C•Fermentación: con 100% de uva despalillada Maceración con pieles: de 23 a 30 días Envejecimiento:•Crianza: durante 13 meses en barricas de roble francés•Producción: 1384 botellas + 5 Magnums•Lote: ZAP14 Análisis:•Contenido alcohólico: 15,25 %•Acidez total: 6,83 g/l•pH: 3,25•Acidez volátil: 0,62 g/l•Filtración: Ni filtrado ni clarificado