ZERBEROS LLANO TOLEDO. VINO TINTO, SUELO DE ARENA, CARA SUR, GARNACHA

El Vino• La Marca: Zerberos Llano Toledo 2016• Origen: Cebreros - Gredos• Enólogo: Daniel V. Ramos Viticultura•Variedad: 96% Garnacha tinta, Cariñena 2% y 2% Jaén injertadas sobre Rupestris de Lot•Finca: Llano Toledo•Suelos: arena granítica•Orientación: en cara sur•Edad: en torno a los 90 años•Vendimia: manual en cajas pequeñas, realizado el 16 de septiembreEnología Vendimia:•La uva se selecciona en mesa de selección. Fermentación alcohólica:•Duración: de 16 días•Temperatura: 26 º C•Fermentación: con 100% de uva despalillada•Maceración con pieles: 26 días Envejecimiento:•Crianza: durante 12 meses en barricas de roble francés•Producción: 567 botellas + 12 Magnums•Lote: ZLLT16 Análisis:•Contenido alcohólico: 15,2 %•Acidez total: 7,03 g/l•Azúcar residual: 0,11 g/l•pH: 3,20•Acidez volátil: 0,40 g/l•Filtración: No filtrado ni clarificado