Anchoa ahumada

De la variedad engraulis encrasicolus, congelados previamente antes de ser procesados.

Color anchoado y sabor a humo, respetando el propio sabor de la anchoa.

Premiado con dos estrellas en el Great Taste 2019 (Londres) con menciones como esta: "Visualmente excelente, muy regordeta y generosa con un increíble aroma a madera ahumada. La preparación y fileteado de estas anchoas es muy precisa e impresionante. La textura es firme y carnosa. Las notas ahumadas son intensas pero no abrumadoras, una mezcla equilibrada fabulosa de notas a pescado, sal y humo".