Bacalao en aceite de oliva virgen extra

El bacalao es un pescado blanco que habita en los mares fríos y templados del Norte, especialmente en Noruega. Lo más común es ver este pescado en salazón, lo cual seca y protege las propiedades del producto. En Frinsa el bacalao procede de ejemplares, previamente seleccionados, secos y en salazón y, tras su llegada a fábrica, se someten a un proceso de desalado, cocción y limpieza manual de espinas. Posteriormente se corta en láminas para lograr la textura y el punto de sal perfectos. Para finalizar, se añade una cobertura a base de aceite de oliva virgen extra (34%) que no sólo protege el alimento si no que mejora su sabor con el tiempo.