Berberechos al natural

El berberecho es un molusco bivalvo que vive en aguas saladas, enterrado en fondos blandos de arena fina en zonas intermareales y en los lechos de las rías. Se alimenta de organismos vivos y alcanza un tamaño comercial aproximadamente al cumplir un año. Su recogida puede efectuarse tanto a pie, como a flote con métodos artesanales, utilizando unos aparejos llamados "raños".

Los berberechos Frinsa proceden exclusivamente de la Ría de Noia, origen del mejor berberecho gallego y reconocido por su sabor y tamaño. Los berberechos son adquiridos en la lonja durante la campaña y se someten a procesos de depuración, que permiten eliminar al máximo la presencia de arena y preservar su característico sabor a mar. Tras este proceso, los berberechos se seleccionan y envasan manualmente en capas homogéneas para lograr una presentación perfecta.