Miel de brezo

La miel de brezo procede del néctar de los brezos Erica australis, Erica umbelata y Erica arborea, que florecen entre marzo y mayo en algunas laderas de la zona más interior del suroccidente de Asturias.Este tipo de miel es muy aromática, fuerte y con un sabor muy caracterí­stico. En la época de floración del brezo el clima es aún inestable, lo que provoca que las cosechas sean irregulares de un año a otro.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

• Color: ámbar con tonalidades rojizas.
• Aroma: intenso y persistente.
• Gusto: dulce, con un claro componente amargo y ciertas notas saladas.

ZONA DE PRODUCCIÓN

Matorrales de piso montano del área suroccidental de Asturias: Allande, Tineo, Cangas del Narcea e Ibias.