Queso fresco puro de cabra

 Queso de forma cilíndrica, con corteza blanca y dibujos del empleitado en laterales y grabado de flor en las superficies inferior y superior. Pasta dura, cerrada, con escasos ojos, de color blanca homogénea y húmeda de textura granulosa. Con olores de intensidad baja que recuerda a la familia láctica (queso fresco). En boca las características denotan una firmeza media, de masticabilidad media. Elevada elasticidad. De aroma con intensidad media que recuerda a la familia láctica con notas a mantequilla. Sabor de intensidad baja, sabroso a salado y ausencia de sabores amargos. Escasa persistencia en boca e ideal para una dieta sana.