JAMÓN GRAN RESERVA

Su permanencia mínima en el secadero, se prolonga durante más de 16/17 meses, donde adquiere una coloración más intensa y roja que el reserva. Se caracterizan principalmente por la infiltración de grasa y su bajo contenido en sal, con ausencia total de sales nitrificantes. Al paladar se hace rico en matices y los aromas se redondean gracias a su prolongado reposo en bodega.