Vino Joven tempranillo, V.T. Castilla y Leon

 Es un vino joven, elaborado con racimos vendimiados a mano en cajas de 20Kgs, para no romper las uvas. Los racimos se introducen enteros en un depósito, con gas carbónico, colocado horizontalmente para que, durante la fermentación que se produce dentro de las uvas, se rompan las menos posibles. El gas carbónico es producido por el mosto de esta fruta vendimiada unos días antes. La maceración con el gas dura unos 7 días. Antes de descubar se hace un sangrado para no mezclar el vino que no ha fermentado dentro de estas bayas, posteriormente se descuba, se prensa, y termina su elaboración en depósito hasta embotellar.