Fondo de alcachofa confitada

De la mejor alcachofa seleccionada por Caprichos del Paladar directamente del campo obtenemos los fondos, que no es más que la alcachofa al que hemos eliminado las hojas y dejado la base, confitado en aceite de oliva virgen extra.

Este producto es ideal para la realización de canapés veganos, ya que sustituimos la típica base con el fondo, suficientemente firme como para soportar el relleno y tan tierno que se puede morder sin alterar el canapé.

Siguiendo la tendencia actual de productos saludables y veganos es perfecto para catering.

Trabajar con vegetales confitados puede minimizar considerablemente el tiempo dedicado a la cocina y ofrece tanto control de calidad como un suministro constante de productos frescos. Esto le permite presentar a los comensales platos innovadores y accesibles durante todo el año.