CHORIZO IBERICO BELLOTA CULAR

Chorizo es el producto elaborado con mezcla de carnes picadas o troceadas de cerdo ibérico de bellota y tocino, adicionada de sal y otros condimentos (especialmente pimentón), amasada y embutida en tripa natural, sometido a un proceso de maduración-desecación, con o sin ahumado, que le asegura una buena estabilidad. El chorizo cular se caracteriza por su coloración roja, olor y sabor característicos, y forma cilíndrica, ya que se embute en tripa natural cular. Tiene un peso por pieza entre 1,000 y 1,400 kg