GALANTINA IBERICA

La galantina ibérica es un producto elaborado con una selección de magros y cortes (secreto, presa, y solomillo) de cerdo ibérico, sometido a un tratamiento térmico, y de adición de especias. Tiene un sabor característico, la pieza presenta un corte de aspecto marmóreo, donde se pueden apreciar las distintas piezas con diferentes infiltraciones de grasa.

El peso de la pieza puede oscilar entre 4,000 y 6,000 kgs aprox.