Asador Josper

El asador o rotisserie es una técnica de asado antigua y medieval mediante espada, ideal para grandes piezas de carne, aves e incluso pescados o frutas. Es la técnica más primigenia, donde entre el producto y la brasa (fuente de calor) no existe ninguna barrera. Los dorados son más pronunciados y la disposición de las piezas en las espadas hace que el producto se vaya bañando en su propio jugo. El juego con maderas para dar sabores y aromas es mucho más amplio, además de su fuerte componente visual.

Tecnológicamente, el asador Josper viene provisto de un sistema de seguridad anti chispas y antipartículas. La emisión de calor externa ha sido controlada mediante aislante térmico y una pared refractaria situada alrededor del escudo de combustión del carbón. Y para su producción, al igual que todo el equipamiento Josper, las mejores aleaciones de acero creadas para Josper han sido utilizadas.