Brotes Germinados

Planta leguminosa procedente de Asia, La judía mungo es un alimento que contiende vitamina C, minerales (hierro)y proteínas (lecitina) de alto valor nutritivo que ayudan a mantener una dieta equilibrada. Lo que utilizamos en conserva son los brotes inmaduros de la plata. Una vez germinados, se recolectan y se procesan rápidamente para que no se oscurezcan, pues se oxidan con facilidad. Es una fuente natural de fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal.