JAMON GOURMET ORO

Jamón de cerdo y sal marina.

Producto elaborado con la extremidad posterior, cortada a nivel de la sínfisis isquiopubiana, con pata y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra. Procedente de cerdos adultos, alimentados en montanera durante 3-4 meses a base de bellotas, hierbas y rastrojos. Sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Los jamones son seleccionados mediante rigurosas analíticas donde se estudian, entre otros parámetros, el ácido oleico.

Formatos: pieza entera, deshuesado, loncheado a cuchillo.