Es un AOVE que presenta un frutado de aceituna intenso en tono verde.

Es un aceite que presenta un frutado de aceituna intenso en tono verde. En nariz destaca la planta del tomate o tomatera, (creo que tu las tienes muy cerca), el recuerdo a la hoja de olivo, el tomillo, romero, , es decir plantas aromáticas, en definitiva olores  que recuerdan a naturaleza vegetal fresca.En boca, entra suave, para dejar paso a un amargo medio y un picante levemente mas intenso pero muy equilibrado. Se corroboran los matices percibidos en nariz y se unen la almendra cruda o "alloza" junto con una leve astringencia final. Es a la vez persistente y ligero, con una estructura ideal para combinar en ensaladas de base con tomate, pastas y preparaciones culinarias donde el aceite sea protagonista.