EL LAGAR DE ISILLA CRIANZA 2019

VISTA: Color rojo cereza picota. De capa media alta, limpio y brillante.

NARIZ: Intenso en nariz, aparece fruta roja y negra, con un fondo de cacao, notas florales y balsámicas que le dan un toque de frescura.  

BOCA: Paladar carnoso, serio, con estructura y una acidez que lo acompaña aportando un final fresco. Entrada en boca sedosa con recuerdos de fruta negra (mora) roja (grosella) y regaliz. Fondo de chocolate negro con especias y tostados (vainilla, tabaco) con un final largo y amplio.  

Ideal para acompañar asados, carne roja y caza.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedad: 90% Tempranillo (Tinta del País), 5 % Cabernet Sauvignon, 3% Albillo Mayor, 2% Merlot

Viñedos: Procedente de viñedos situados a 800-950 metros de altitud, con una edad comprendida entre 25 y 70 años, en donde se representa la variabilidad de nuestros suelos cercanos al municipio de La Vid. Recolectados en cajas de 15 Kilos; Tras enfriar la vendimia durante una noche a 8ºC, se hace una doble selección del racimo.

Fermentación Alcohólica: Durante 7 días a 25ºC con levaduras autóctonas.

Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable.

Permanencia en barrica: 12 meses en barricas de roble francés de 225L y 300 L.