EL LAGAR DE ISILLA RESERVA 2017

VISTA: Color granate cereza picota, con leves reflejos anaranjados en ribete, lo cual denota su tiempo de envejecimiento. Capa alta, limpio y brillante.  

NARIZ: Nariz intensa y profunda. Recuerdos a frutos negros arándanos y moras. Además, aparecen notas de torrefactos, tabaco de pipa, pimienta y canela, propias de la madera donde se ha envejecido.  

BOCA: Entrada en boca directa y muy redondeada. Retrogusto largo donde de nuevo aparece la fruta negra o las notas de chocolate negro, pimienta negra y un toque de balsámico, creando un vino largo, profundo y complejo.  

Se aconseja decantar un mínimo de 30 minutos antes de consumirlo.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedad: 100% tempranillo (Tinta del País).

Viñedos: Viñas viejas seleccionadas entre 60 y 100 años, en las que predominan suelos de arenas con calizas, con una altitud de 900-995 metros. Rendimientos entorno a los 2000-3000 kg/ha, con vendimia manual en cajas de 15 kg y posterior selección de racimos y uvas.

Maceración: En frío a 8º C durante 7 días. Fermentación Alcohólica: Durante 10 días a 25ºC.

Fermentación Maloláctica: En barricas nuevas de roble francés.

Permanencia en barrica: 18 meses en barricas de roble francés de 225l de primer y segundo año.