José Pariente Finca Las Comas

Untuoso, salino y con una gran elegancia: Nuestro vino de ?nca.

Este vino procede del viñedo que le da nombre, Las Comas, plantado en vaso en 1910 sobre suelo calizo y pedregoso, características que han hecho de de él una interpretación única y muy personal de la uva Verdejo de Rueda.   Finca Las Comas es un vino intenso y untuoso, elaborado en fudre. Muestra una extraordinaria elegancia y gran volumen en boca, destacando los aromas de monte bajo, hinojo y sutiles toques cítricos y salinidad. Elaborado exclusivamente en añadas excepcionales.

Viñedo

La uva procede de un viñedo que data de 1910 y de plantación tradicional en vaso, cuya super?cie es de 2.43 has. Se localiza en el municipio de La Seca, sobre suelo calizo y pedregoso. La vendimia manual en cajas de 20 kilos nos permite realizar una primera selección de la uva en campo.  

Elaboración

Tras una segunda selección en mesa, realizamos una maceración de 12 horas a baja temperatura. El vino fermenta y cría sobre sus propias lías durante 12 meses en fudre de 2250 litros.