Flor de alcachofa confitada en AOVE

Flor de alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra.

Seleccionamos la alcachofa española directamente en el campo en el momento de maduración que garantiza su máxima calidad y en unas horas es llevada a fábrica para confitarlas a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra. Inmediatamente se congelan para así conservar todas sus propiedades sin necesidad de colorantes, conservantes, cítrico o blanqueantes.

Estas alcachofas están cocinadas de manera que permiten abrirse de forma muy sencilla en una bonita flor de alcachofa a la par que extraordinariamente sabrosa, y que la hacen tener una gran versatilidad en la cocina.

Trabajar con vegetales confitados puede minimizar considerablemente el tiempo dedicado a la cocina y ofrece tanto control de calidad como un suministro constante de productos frescos. Esto le permite presentar a los comensales platos innovadores y accesibles durante todo el año.