Vino tinto crianza Kosher DO Montsant

VARIEDADES:35% Cabernet Sauvignon 35% Cariñena 30% Garnacha

Edad de las cepas: 50-70 años de garnacha, a una altitud de 500m. Suelo: arcilloso y de granito, en terrazas. Vendimiado a mano de principios de septiembre hasta mediados de octubre

VINIFICACIÓN: Vinificado bajo la estricta supervisión del Rabino de la Comunidad Haba Jueva de Barcelona.

Certificado Kosher: Lo Mevushal (no pasteurizado) y Le Pessaj.

Maceración de 28 días, variedades vinificadas conjuntamente. Fermentación a temperatura controlada (24-28ºC). Fermentación maloláctica comenzada en tinas de acero inoxidable y finalizada en botas.

CRIANZA:12 meses en barricas de roble francés nuevas y certificadas kosher (228L), tostado medio y ligero. Posterior envejecimiento en tinas de acero inoxidable durante 3 meses, antes de embotellar.

NOTA DE CATA: Color rojo rubí profundo. Rica complejidad aromática, combinando notas de frutas del bosque, cacao, matices especiados y balsámicos. Cuerpo generoso, con taninos suaves y robustos que despliegan sabores de fruta madura y un equilibrio excepcional.